做酸菜鱼时，很多人直接下锅，大错特错，多加这一步，鱼片不散碎( 三 )
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本文原始标题为：做酸菜鱼时 ， 很多人直接下锅 ， 大错特错 ， 多加这一步 ， 鱼片不散碎---来源是：
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第2步 ， 接着往锅中加入适量的猪油 ， 烧热后放入鱼骨头煎至两面金黄 ， 再把切好的酸菜放到锅中炒出酸味 ， 然后往里面加入足量的温开水 ， 大火烧热后加入腌制好的鱼肉 ， 再把姜片和葱段放到锅中 ， 盖上锅盖 ， 大概炖煮15分钟 ， 这个时候锅中的汤汁就会慢慢变白 ， 在出锅前加入适量的胡椒粉 ， 白醋和食盐进行调味即可出锅 ， 记得出锅后往上面加入一些花椒和辣椒段 ， 再淋上一勺热油 ， 这样一道美味的酸菜鱼就制作完成了 。
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以上就是做酸菜鱼的方法 ， 很多人在烹饪的时候 ， 都是直接把鱼片放到锅中炖煮 ， 然而这个做法大错特错 ， 想要鱼片不散碎 ， 最好的方法就是先用食盐腌制10分钟 ， 再把鱼肉放到流动的水中冲洗 ， 这样鱼肉就会变得紧实 ， 是不是特别简单呢！大家学会了吗？
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