做酸菜鱼时，很多人直接下锅，大错特错，多加这一步，鱼片不散碎原标题：做酸

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原标题：做酸菜鱼时，很多人直接下锅，大错特错，多加这一步，鱼片不散碎

酸菜鱼这道菜相信大家都不陌生，基本上各大饭店里面都有这道菜的存在，算是饭店里面比较火爆的菜品，很多人都喜欢点上一大锅酸菜鱼来吃，这样不仅能吃到鲜嫩紧实的鱼肉，而且还能喝到鲜美的鱼汤，里面有了酸菜的加入，这样吃起来非常开胃，一般除了在外面吃之外，不少人还会在家烹饪。

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不过往往自己在家烹饪的酸菜鱼总是没有外面做的好吃，尤其是切成片状的鱼肉很容易一夹就散碎，完全没有外面酸菜鱼片的那种紧实感，那么到底该如何烹饪呢！其实小编在学习做酸菜鱼的时候，也是对于这个问题抱有很大的疑惑，毕竟又要保持鱼肉的鲜嫩，还要让鱼肉紧实不散碎，真的是非常困难的事情。

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