原创 夏日，用正气果煲骨头汤，好喝极了，解渴消积( 四 )
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黄皮果又称油梅、油皮、鸡皮果 ， 汕头人称它为黄淡 。 在中国有一千五百多年历史 ， 含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶 ， 果皮及果核皆可入药 。 黄皮果原产中国南方 ， 潮汕地区以潮州磷溪镇芦庄村的鸡心黄皮、乌皮黄皮尤为出名 ， 酸甜核少 。 肉无渣 ， 通透浅乳白色 。 用它煲汤酸爽甘鲜 ， 解喝 ， 开胃化痰 ， 夏天多喝能消积行气 。
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往锅里加入淹没食材的开水 ， 用开水煲汤的目的是 ， 使肉的蛋白质迅速凝固 ， 炖出来的肉不柴 ， 喝汤吃肉两不浪费 。
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煲汤的材料和食材已经备齐 ， 今天用的是电饭锅来煲汤 ， 直接把装有食材的内胆放入电饭锅里 。
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