醴陵自主研发省内首台巧克力3D打印机红网时刻5月30日讯（醴陵站通

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红网时刻5月30日讯（醴陵站通讯员王晋）让吃变得更有“韵味” 。食品加工与科技创新碰撞之后会有怎样的效果呢？近日，一台巧克力3D打印机出现在醴陵，这也是省内目前唯一的一家。目前，正在申请首台设备认证。

巧克力3D打印机是一款能像打印文件一样把巧克力“印”出来的机器。 5月27日，在醴陵陶瓷3D打印研究所，一个流线型的机械臂上下翻飞，这里正在打印某酒店版巧克力。研究所负责人邓联谱介绍，他们用的原材料以及直接接触巧克力的配件属于食品级，可以放心使用。

“如果温度过高，巧克力过稀，产品的性能会收到影响。温度过低，巧克力比较硬，影响喷嘴挤出时的顺畅度，对产品成型造成。据了解，为了将巧克力的温度稳定控制在适合范围内，研究所经过了多次试验。

邓联谱说，巧克力3D打印机是采用膏状物沉积3D打印技术。工作原理是：首先将原材料巧克力加水搅拌，放入容器内。再根据拟定的设计图和计算机操控，用气压将熔化的巧克力从喷嘴中挤出。挤出的巧克力线条通过堆叠并迅速冷却，成型为最后的产品。采访人员了解到：整个过程只需10分钟。目前，企业已经可以打印各种各样的特色巧克力。