“辣翻天”来袭 10天涨3块却令商贩发愁 啥情况？
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从去年10月以来 ， 辣椒的价格就不断上涨 ， 而今年3月以来 ， 市场上辣椒价格再次“暴涨” 。 短短十几天 ， 就从每斤8块多涨到每斤11块钱 。
涨价对于无辣不欢的人来说可不是件好事 ， 那么辣椒种植户和经销商 ， 是不是迎来利好？
央视财经采访人员走访了我国辣椒主产区之一的山东金乡 ， 那里的贸易商却同样高兴不起来 。 咋回事？
山东金乡：辣椒供不应求 贸易商找货难
杨婷是从贵州赶来购买辣椒的商户 ， 她在贵州经营着一家辣椒面加工厂 。 眼下正是辣椒集中上市的季节 ， 每年这个时候她都会来到产地进行采购 ， 往年每次都要采购上百吨 ， 但今年距她的预期相差甚远 。
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贵州省贵阳市三桥市场辣椒加工商户 杨婷：来了6、7天了 ， 价格太高了买不到货 ， 现在买了大概30吨左右 ， 和我预计的差远了 。
杨婷告诉采访人员 ， 今年在市场上由于辣椒缺货 ， 价格每天都在涨 。 往年这个时候 ， 辣椒的价格是在每斤5-6元 ， 今年短短几天价格已经涨到了11元 ， 比去年翻了一倍多 ， 同时辣椒的品质也有所降低 ， 想买到成色好的辣椒价格还要更高 。 此次采购的货量只够她加工厂用一个多月 ， 按照往年她要备足半年的货 。
仅像杨婷这样的外地客商买不到辣椒 ， 在本地做辣椒批发的贸易商贩也是收不到货 。
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山东凯盛辛山红农业发展公司总经理 周勇：去年同期我们还在收购 ， 今年将近提前两个月就断货了 。
市场负责人说 ， 往年这里大概存1000吨的辣椒 ， 现在只有40-50吨左右 。 央视财经采访人员在金乡的另一个大型交易市场也看到了同样的场景 。
数据显示 ， 2018年10月以来 ， 产地辣椒就开启了涨价模式 ， 特别是春节过后 ， 辣椒价格上涨迅猛 。 截至目前 ， 三樱椒上等货价格在每斤11元 ， 较去年10月每斤上涨4.5元 ， 涨幅69.23% ， 较去年同期的每斤6元相比 ， 上涨83.33% 。
贸易商拿不到货 ， 市场上的辣椒流通量也大幅下降 ， 是什么原因让辣椒变得如此抢手 。
马钦峰是山东一家辣椒加工企业的销售经理 ， 公司日常业务就是从农户和贸易商手中收购辣椒后进行初加工处理 ， 然后把货卖给食品企业 ， 不少国内大型调味品企业都是他们的合作伙伴 。 不过眼下 ， 他不仅已经停止了辣椒的收购 ， 也并没有积极卖货 ， 而是把所有的辣椒都放在了冷库储存 。
业内人士表示 ， 今年的辣椒行情主要受到去年夏天极端天气的影响 ， 去年五一之后 ， 北方先是迎来高温天气 ， 山东、河南地区一度达到40多度 ， 导致辣椒授粉不良 ， 坐果率低 ， 随后又迎来了台风“山竹” ， 主产区遭受洪涝灾害 ， 导致辣椒总产量下降30% 。
贸易商表示 ， 去年冷库辣椒达到3.8万吨 ， 今年当地冷库存量在2.5万吨左右 。 专家表示 ， 我国每年都会从印度进口10万吨辣椒补充国内的需求 ， 但是 ， 今年辣椒进口量也将萎缩 。
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山东卓创资讯辣椒行业分析师 赵功莹：每年4月份是印度椒进口到中国的一个关键时候 ， 但是2018年印度产量也有一定下降 。
专家预计 ， 今年辣椒进口量将比往年减少2-3万吨 。 目前市场供应量紧缺导致下游加工企业面临原料成本上升 ， 利润受到压缩 。
除了极端天气和进口量收缩的影响 ， 近年来辣椒种植面积萎缩 ， 也是导致今年辣椒价格上涨的原因之一 。
据统计 ， 2017年全国辣椒种植面积减少20% ， 主产区山东金乡种植面积减小约25% 。 那么今年辣椒价格暴涨 ， 农户是否又会多种呢？
在金乡当地 ， 老百姓采用大蒜与辣椒套种的模式 ， 先种大蒜 ， 等4月中旬左右开始栽辣椒 。 正常年份 ， 每亩地产辣椒在600斤左右 ， 按照往年每斤4-5元的收购价 ， 老百姓一亩地的收入在3000元左右 。 而去年因为受灾 ， 辣椒平均亩产量降到400斤 ， 但收购价格涨到了8-9元 ， 种植户还增收了不少 。
农民看着辣椒经济效益好 ， 自然会选择多种 。 咨询机构提供数据显示 ， 今年山东地区辣椒育苗量增加20% ， 河南商丘主产区增加30-40% ， 河北增加30% ， 山西、内蒙古、新疆平均增加20% 。 2019年全国辣椒种植面积达到400多万亩 ， 较2018年的337万亩增长了近20% 。
山东卓创资讯辣椒行业分析师 赵功莹：农户的种植成本是在每亩700-800元左右 ， 这样算下来农户净利润在2000-3000元之间 ， 农户种植辣椒的收益是比较可观的 。
业内人士表示 ， 近十年来辣椒价格并没有出现大的波动 ， 本轮辣椒价格上涨是受极端天气影响 ， 属于个别现象 。 今年各地椒农扩大了种植面积 ， 业内人士提醒 ， 椒农们应理性种植 ， 不要盲目跟风 ， 避免农周期对农产品价格波动带来的影响 。
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