孕期动物性蛋白质和植物性蛋白的摄入如何均衡？( 二 )
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而一般的植物性蛋白质 ， 如粮谷类 ， 大多是属于所含必需氨基酸种类和数量比例与人体需要相差较远的“不完全蛋白质” ， 人体对这些蛋白质原料利用率也低 。 因此说 ， 动物蛋白质的质量优于植物蛋白质 ， 可称其为优质蛋白质 。
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在植物蛋白质中 ， 只有黄豆蛋白质能称得上是一种优质蛋白质 ， 它除甲硫氨酸含量不足外 ， 其余几种必需氨基酸与人体需要也相接近 ， 在动物蛋白质不足时可充分利用 。 而蛋白粉中 ， 大部分是这种植物性蛋白 。
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