5兄弟4人得胃癌，只因爱吃这种食物，很多人都中招了！( 四 ) 原标题：5兄

----5兄弟4人得胃癌，只因爱吃这种食物，很多人都中招了！//----江苏龙网 http://www.jiangsulong.com //

高盐的食物，可以破坏胃黏膜；而腌制品中硝酸盐通过细菌的作用，可以分解成亚硝酸盐和强致癌物亚硝胺，亚硝酸盐和亚硝胺会诱导胃黏膜的癌变，也就是细胞基因的突变，从而增加癌症发生的几率。

特别是亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。

----5兄弟4人得胃癌，只因爱吃这种食物，很多人都中招了！//----江苏龙网 http://www.jiangsulong.com //

本文原始标题为：5兄弟4人得胃癌，只因爱吃这种食物，很多人都中招了！---来源是：

本文原始标题为：5兄弟4人得胃癌，只因爱吃这种食物，很多人都中招了！---来源是：

那么这些食物易致癌，就杜绝不吃了吗？

腌制食物，最初一两天内亚硝酸盐含量很低；但在过后几天到十几天内，亚硝酸盐的含量会到达峰值，随后又慢慢下降减少。 20来天后，又降到安全水平。

5兄弟4人得胃癌，只因爱吃这种食物，很多人都中招了！( 四 )