爆炒猪肝一炒就老？赶紧试试这种做法，保证味道好、口感更好！原标题：爆炒

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原标题：爆炒猪肝一炒就老？赶紧试试这种做法，保证味道好、口感更好！

前几日，老公就嚷嚷着要吃爆炒猪肝。我倒是会做，不过我俩工作都很忙。我们早上根本就没有去市场买新鲜猪肝的时间，而下午下班又很晚。况且，我下班后也去过几次，人家早就卖完了。所以，我就答应他，周末一定给他做。这不，我今天就起了个大早，专门去买猪肝。我做爆炒猪肝的手艺可不差，老公今天可有口福了！

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一般来说，新买的猪肝都要经过仔细处理。所以，买回来之后，最好先用清水泡一会儿，以泡去一些血水。泡过后，再多清洗几遍。然后切好，切好的猪肝也要清洗几次，血水去除了，吃起来口感才更好。猪肝处理好后，就可以腌制了。腌猪肝的同时，最好把炒制时要用到的料汁也准备好了。因为，猪肝需要快炒，如果因为找调料而把猪肝炒过了火候，吃起来就不好了。