炒腊肉时要加水吗？大部分人做错了，难怪腊肉嚼不动不好吃！原标题：炒腊

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腊肉在中国是一道中国地地道道的传统美食，属于中国的特色美食，这在国外基本是没有的。腊肉会存在主要是因为在以前条件没现在这么好，社会没这么发达，没有冰箱之类的。在杀猪之后肉不及时吃完就会浪费掉，你让一家人一下子就吃完那么多猪肉，肯定是舍不得的。所以这个时候腊肉就诞生了，把肉用盐腌制给风干。

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这样制作的肉可以放一年都不会坏，能吃一年。腊肉的口感和新鲜的肉一点都不一样，所以就成为一种新型的美食，一直到现在即使家里条件变好了，想吃肉直接出去买，吃不完的肉也可以冻起来了。但是还是有很多人喜欢吃腊肉，会在腊月的时候腌制一些腊肉吃。腊肉腌制好了不像新鲜的猪肉软软的嫩嫩的。腊肉一般十分坚硬，就算炒成菜也还是比较硬。