成都，等你来品( 二 ) 《盖碗茶》描绘记

大雅大俗茶碗里泡出的城市调性

“我们这辈的成都人，哪个小时候没有跟到爸爸爷爷坐过茶馆，听他们摆龙门阵哦。 ”摆起老茶馆的龙门阵，张剑侃侃而谈。他说，他是在茶馆里头泡大的。小时候长辈最爱带他去杜甫草堂、百花潭公园、人民公园周围的茶铺。 “那时候的茶铺里都是半躺的竹椅，茶博士用长嘴壶掺茶，一只手能握10多套茶具。 ”回忆起以前的茶馆，张剑眼睛里泛起了兴奋的光芒。他说，茶铺里泡一杯三花茶，认识不认识的人都喜欢坐一起冲壳子，各种新闻传播得比报纸还快。茶铺里也有评书、川剧表演。 “弥漫着茶香、烟味的空气中，成都话、川剧或者评书的声音交错在一起，这就是老成都的味道。 ”

世界饮茶习俗源于四川，这个为国内外学术界所公认。而中国最早的茶馆起源于四川。据《成都通览》载，清末成都街巷计516条，而茶馆就有454家，几乎每条街巷都有茶馆。