非洲猪瘟核酸阳性不影响猪肉制品食用安全——原国家首席兽医师回( 三 ) 新华社北京2

　　换句话说，样品中检出核酸阳性，并不一定代表样品中有活病毒的存在。另外，现有针对非洲猪瘟核酸的检测方法，检测灵敏度高，某些批次产品中存在微量核酸也会被检出。

　　高温可杀灭病毒

　　问：猪肉加工产品中检出非洲猪瘟核酸阳性，对人是否有危害？

　　答：首先，非洲猪瘟发现近100年来，全球范围内没有发生过人感染非洲猪瘟的情况，不会感染人。

　　其次，研究表明高温可杀灭非洲猪瘟病毒。非洲猪瘟病毒对高温较为敏感， 70摄氏度持续加热20分钟即可消灭病毒活性。目前市场上销售的猪肉制品，包括熟制、半熟制和鲜（冻）肉制品，其中熟制、半熟制的猪肉制品，其加工条件均可使该病毒失去活性。而家庭烹饪鲜（冻）猪肉时，其温度往往在90至100摄氏度，病毒更加容易失去活性。