非洲猪瘟核酸阳性不影响猪肉制品食用安全——原国家首席兽医师回( 二 )
答：这是非洲猪瘟病毒特性决定的 ， 非洲猪瘟的潜伏期可达3周 ， 初期没有临床症状 ， 很难在第一时间发现和确认 ， 可能存在健康猪处于潜伏期携带病毒的情况 。 如果处于潜伏期的生猪进入屠宰环节 ， 食品加工企业使用了相关原料进行加工 ， 不排除会检出非洲猪瘟病毒核酸阳性 。
针对这些问题 ， 农业农村部已发公告 ， 要求自2019年2月1日起 ， 屠宰企业要实施生猪屠宰非洲猪瘟检测制度 。
核酸阳性不一定代表有活病毒
问：猪肉食品中检出非洲猪瘟核酸阳性 ， 是否意味着食品中含有活的非洲猪瘟病毒？
答：非洲猪瘟病毒的基本化学组成是核酸和蛋白质 ， 活病毒是由完整核酸和蛋白质组装而成的 。 核酸阳性是病原学检测的专业术语 ， 只要样品中含有病毒的特定核酸片段 ， 就有可能检测阳性 。
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