买食盐避开认识误区 抗结剂没那么可怕( 二 )
不必闻“抗”色变
采访中采访人员发现 ， 由于人们对健康越来越重视 ， 一些市民也留意到了食盐中的添加剂——抗结剂 ， 而且部分抗结剂的名称是亚铁氰化钾 ， 和剧毒物质氰化钾看上去很像 ， 引起了一些消费者担忧 。 赵毅表示 ， 消费者其实完全没有必要闻“抗”色变 。 食盐中添加抗结剂的主要作用是保持食盐的松散状态 ， 防止食盐结块 ， 使用起来更加方便 。 目前我国食盐中添加的抗结剂主要是亚铁氰化钾和柠檬酸铁铵 ， 这两种抗结剂都是现行的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中允许使用的食品添加剂 。 美国、日本、澳大利亚和新西兰等国家 ， 均允许使用亚铁氰化钾作为食盐抗结剂 。
赵毅建议 ， 大家在购买食盐时首先要选择大品牌的产品 ， 这样更能保证品质 。 另外可根据自身情况以及烹饪习惯选择食盐品种 ， 如低钠盐、颗粒状海盐等 。 （津云新闻编辑刘颖）
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