部分餐馆退出年夜饭市场背后牵扯因素多( 二 ) 人工、配送成

采访人员近日走访沈阳多家餐馆发现，多家餐馆门前显示屏都打出了“年夜饭火热预订中”的广告。一家大型连锁酒店餐饮部经理许智宏告诉采访人员，今年，酒店会上调10％的服务费，年夜饭的人均消费能从去年的200元涨至300元，但预订依然火爆，上个月已订出120桌。

与其相隔一条街的一家中小型餐馆的负责人方启明则表示，受年夜饭半成品、生鲜配送、厨师上门等服务的冲击，去年的年夜饭订座并未订满，今年才决定不再提供年夜饭，给员工放假。

今年， 52岁的曹代杰早早就购买了年夜饭半成品礼盒。从去年开始，他开始尝试购买“半成品”礼盒在家过年，只需按照说明加工即可上桌，以往要花3个小时制作的菜肴，现在1个小时就能完成，节省了大量时间。

采访人员在多家网购平台搜索年夜饭半成品，发现有2000余种相关商品，价格从200元到1000元不等，一般包括凉菜、热菜、点心和汤，比如，一款注明8～9人食用的769元礼盒就包括清远鸡汤、波士顿龙虾、新西兰烤羊排、清蒸海鲈鱼等10道菜。

部分餐馆退出年夜饭市场背后牵扯因素多( 二 )