胡武科坦言 ， “网红”品牌尤其是“网红”餐饮品牌往往伴随着一些“短命”“低质量”的质疑声 。 如何避免“昙花一现”是所有“网红”品牌都要考虑的问题 。 这也是“鲍师傅”下大力气推行“明厨亮灶”工程的原因 。 只有从根本上提升自身品牌的硬实力 ， 以高品质的产品和服务立足于市场 ， 才能赢得消费者长久的喜爱 。
“现在 ， ‘鲍师傅’不仅有严格的内部监管 ， 还通过‘明厨亮灶’工程赋予公众监督权利 ， 这一系列举措将倒逼各店面加强对产品品质的责任意识和服务意识 。 让后厨见光 ， 消费者才会更放心 。 ”胡武科说 。 （经济日报 采访人员 刘春沐阳）
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