新疆小馕的大产业
新华社乌鲁木齐1月10日电 题：新疆小馕的大产业
新华社采访人员白佳丽、王菲
今年22岁的阿卜都·萨拉木以前在新疆西陲的一个小村子中学习打馕 ， 几年时间下来 ， 他习得一手熟练的手艺 。 每天 ， 他都会站在馕坑前 ， 右手拿着擀面杖 ， 左手快速让面团打圈 ， 双手默契配合间 ， 面团变成圆饼并有了花边与花纹 ， 经过馕坑贴壁烤制 ， 面香四溢 。
从2018年开始 ， 他依旧每天站在馕坑前 ， 完成熟悉的工作 ， 但他的生活发生了大变化 。
阿卜都告别了小乡村的打馕小店 ， 来到了新疆首府乌鲁木齐 ， 成了一家食品公司的打馕工人 。 他面对的馕坑 ， 也从烟火缭绕的传统木炭坑 ， 变成了新型的电馕坑 ， 只需调解红黄绿三个按钮 ， 便可以轻松控制火候 。
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