专家答疑！食品谣言陷阱不要信！( 二 ) 长城网7月27日讯随着人民生活质量的不

?【传言二】柑、橘、橙表面有针眼且很甜，是被‘打针’了。

?【真相】多位专家表示，水果使用甜蜜素已经是谣传很多年的旧话题。不仅“注射”“打针”之说不靠谱，“侵泡”也基本不可能。因为柑橘表皮厚实且油性，外界物质很难附着穿透，甜蜜素浸泡起不到增甜效果，包括金橘这种连皮吃的柑橘类水果也不会使用甜蜜素。柑橘类水果的甜度是由品种、光照、土壤条件、施肥等因素决定的，即使注射甜味剂，也只能让水果局部变甜。

?【传言三】葡萄表面的“白霜”是农药残留，一定要洗干净，否则吃了会中毒。

?【真相】葡萄皮上的“白霜”是生长过程中自然分泌的糖醇类物质，无害。除葡萄外，李子、蓝莓、甘蔗、西梅等水果也会有“白霜”。专家介绍，只要分布均匀、未覆盖葡萄表皮本身颜色的“白霜”都可以认为是水果本身分泌的糖醇类物质，专业称为果粉。该物质不是有毒成分，更不是农药残留，对人体完全无害。果粉不仅不是农药残留的证据，还恰恰是科学用药的一种表现。

?【传言四】小龙虾专吃垃圾，重金属超标几百倍。

?【真相】专家介绍，正常情况下，小龙虾喜欢生活在水体较浅、水草丰盛的湿地、湖泊、河沟等清水环境中。小龙虾是杂食动物，水底的有机质，像水草、藻类、水生昆虫、有机碎屑等都是它的食物，小龙虾也会吃小鱼、小虾、贝类等活物，甚至在吃不饱的时候会同类相残。关于吸附重金属的问题，小龙虾和大多数水生甲壳动物差异不大，在其发育和生长过程中经历若干次脱皮，每次脱皮之前都将几丁质外骨骼脱去，然后重新分泌形成新的几丁质外骨骼。专家表示，小龙虾自身的排毒机制是可以通过脱皮活动不断地将这些重金属弃置于体外的。同时，目前我国市场上的小龙虾多是人工养殖，水质容易控制。