芡实■“水中人参”芡实迎丰收，营养美味品鲜正当时
芡实 ， 俗称鸡头米 ， 素有水中人参的美誉 ， 在涟水县南集镇镇兴村 ， 200亩的芡实池塘里一片繁忙景象 ， 硕大饱满的芡实透露着丰收的喜悦 。
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在涟水县南集镇镇兴村的可芹家庭农场 ， 工人们正在忙着采摘芡实 。 芡实就像韭菜一样 ， 你采了一茬 ， 它还会再长一茬 。 一般从8月初就可以采摘了 ， 一直采摘到10月中旬 。 农场负责人张月山告诉采访人员 ， 芡实是一种一年生的水生草本植物 ， 属于睡莲科 ， 生在池塘、湖沼中 。 果实看起来很像鸡头 ， 所以也称为鸡头米 ， 味淡、微涩 ， 具有益肾除湿、补脾止泻等功效 ， 营养价值高 ， 是传统的中药材和珍贵的天然补品 ， 颇受市民们的喜爱 。
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涟水县南集镇镇兴村可芹家庭农场负责人 张月山
【芡实■“水中人参”芡实迎丰收，营养美味品鲜正当时】我们家庭农场现种植近200亩的芡实 ， 现有加工芡实机械流水线设备整套 ， 加工厂房面积300平方米 ， 每年可解决农村剩余劳动力近百人 。 芡实俗称鸡头米 ， 含有丰富的蛋白质和维生素 ， 食用芡实有补充营养、止泻、补脾、预防癌症等功效 。 现在 ， 我们的芡实正是采摘 丰收的季节 ， 欢迎大家来品尝和购买 。
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