自来红、赖皮月饼、翻毛月饼，北方月饼大阅兵，哪个是真爱？( 四 )
去年去丹东采风 ， 认识了朝鲜族文化研究者老肖 。 今年互致节日问候偶然问起来“对了 ， 朝鲜族月饼什么样？”于是 ， 我就收到了他顾问的河回里餐厅制作的“饺子” 。
就说朝鲜族在中国主要分布于东北吧 ， 怎么就“饺子管一切”了？老肖在电话里笑了：“你尝尝就知道了 。 ”
【自来红、赖皮月饼、翻毛月饼，北方月饼大阅兵，哪个是真爱？】咦 ， 这“饺子”居然是五仁馅 ， 而且松仁起码占了压倒性多数 。 想起真空包装袋里的松针 ， 似乎也不止是摆设 。
原来 ， 在朝鲜语中 ， 这东西读作“松饼” ， 饼皮由米浆打成 ， 因此 ， 可以归结为年糕类 。 强调松的常青元素 ， 和中国“但愿人长久”如出一辙 。 至于少半边的月牙形 ， 则代表了朝鲜族的审美心理：月满则亏 ， 而月牙 ， 则是上涨的开始 。
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朝鲜月饼 ， 月牙形代表了朝鲜族的审美心理 。 月满则亏 ， 月牙是上涨的开始 。
朝鲜族月饼 ， 其饼皮由米浆打成 。
尾声
面前的北方月饼如同大阅兵 ， 一连数日 ， 吃到我心满意足 。 结果前晚吃到了最失败的一块 。
去剧场看演出 ， 隔壁就是帝都著名的某苏俄餐厅老字号 。 吃饭是来不及了 ， 只好外卖部解决 。 看到应季最新出品的月饼 ， 赫然摆着罐焖牛肉馅和奶油杂拌馅 。 想到餐厅招牌菜罐焖牛肉有两年没吃了 ， 犹豫了一下还是交钱买了一只 。
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“拿微波炉给您打一下？皮忒薄、馅太重 。 那万一裂了掉了我们可负不起责 。 ”“罐牛”好吃不假 ， 但前提是刚焖熟趁热大快朵颐 。 生冷下咽的结果 ， 入口又腻又腥 ， 肚子也不舒服 。
从麻辣小龙虾到腌笃鲜 ， 从烤鸭再到鄙人刚踩上雷的罐焖牛肉……不分南北的各种新派食材的纷纷入味 。 不过 ， 喜新厌旧是天性使然 ， 创新精神更是时代所需 ， 改良月饼至今也已经百年有余 ， 谁又能说今天的“暗黑实验” ， 不是明天的传统月饼呢！
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