|遇见江苏非遗，近百名外国友人解锁“一口食”淮扬菜( 二 )
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△酒酿松鼠桂花鱼
现代快报采访人员看到，扬州鸭蛋油炒饭是人气最高的摊位 。不少嘉宾聚集在摊位前，排着队等候美食出锅 。锅烧热，加油，放入鸭蛋炒散 。加入米饭炒散，再依次加入蛋丝油香，海参，虾，青豆，胡萝卜 …… 一锅香喷喷的扬州鸭蛋油炒饭赫然出现在嘉宾眼前 。
中国烹饪大师、扬州市级非物质文化遗产项目 " 冶春面点制作技艺 " 代表性传承人倪秋香在餐会现场擀着一块块嫣红色的面皮，擀面杖在她手中灵活如飞，她正在制作的点心是迷你版的荷花酥，成品像荷花一样娇艳，花瓣绽放，别看它小，里面还包裹着香甜的莲蓉馅 。
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△翡翠烧卖 & 金莲花酥
" 它是用水油面和油酥面来包制的，水油面的水，我们就用的火龙果的汁，呈现出荷花的嫣红色 。" 倪秋香家里五代人都做面点，她自己也已经做了 23 年 。她告诉采访人员，正常的荷花酥是迷你版的两倍，越小越难做，越小每层的酥皮越薄，还要保证一个花瓣有 10 层酥皮 。
" 很好吃，但是很难做啊 。" 西班牙王国驻上海总领事馆总领事卡门 · 丰特斯被荷花酥的制作过程吸引住了，她一边品尝，一边细细询问每一个步骤，" 我也喜欢做饭，这是非常精致的工作，回去以后我也想试试做这个 。"
剪纸、苏扇、徐州香包，外国友人体验趣味 " 非遗 "
江河湖海的润泽，造就了水韵江苏、灵性江苏，造就了江苏非遗的丰富多样而与众不同 。纤毫毕现的苏绣、花纹繁复的织锦、鬼斧神工的竹刻、玲珑精巧的玉雕 ……3D 影片《苏韵流芳》集中展现了江苏传统手工艺极致之美 。尽管只有 20 分钟片长，但国际友人们全方位感受到了江苏非遗魅力 。
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△体验非遗技艺
走进南博非遗展示区，一盏盏五彩斑斓、小巧精致的荷花灯，立即吸引了国际友人的目光 。制作花灯总共需要 62 道工序，秦淮灯彩国家级非物质文化遗产代表性传承人顾业亮如数家珍 。
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他还现场展示起绝活：用吹气的方式将被按压紧实的花瓣吹开间隙，以便分片，再将花瓣一圈圈贴在灯架上不同的灯 。" 这些全都是手工染的颜色 。" 听完顾业亮的介绍，国际友人纷纷竖起拇指感叹 :" 太好看，太神奇了 " 。
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苏扇包括折扇、檀香扇、绢宫扇三大类，做工精致细腻 。现场，制扇艺人老师讲解了 " 苏扇 " 的文化背景、苏扇的制作方法以及传统的晕染绘画技法 。随后，国际友人们亲自体验扇面绘画 。他们在扇子的一方小天地中精雕细琢，把江南的山山水水、花鸟人物浓缩描绘在了一把扇子中 。一幅幅扇面画，充满诗情画意 。
现代快报采访人员看到，现场，还有苏州桃花坞木板年画、徐州香包等非遗项目，吸引了众多国际友人驻足观看、参与体验 。
现代快报 +/ZAKER 南京采访人员 张然 阿里亚 / 文 牛华新 / 摄
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