面包■你买的全麦面包“正宗”吗？监管部门提醒：配料表要仔细看！
很多人早上都喜欢用全麦面包当早餐 ， 认为全麦面包是非常健康的 。 而现在市面上的全麦面包有很多种 ， 大家可能会发现它们的口感和味道并不一样 ， 这是因为有的并不是真的全麦面包 。 近日 ， 上海市市场监管局官方微信发文提醒 ， 一些看着像全麦面包的产品很可能额外添加了糖浆、焦糖色素 ， 让面包呈现淡褐色 。 那么 ， 南京市场上的全麦面包实际情况如何？消费者又该如何鉴别真假全麦面包呢？采访人员进行了走访 。
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9月4日上午 ， 采访人员跟随南京市场监管部门对多家面包店进行了走访 。 在一家面包店内 ， 柜台上有两款全麦面包售价分别为20元和22元 ， 配料表上标明配料依次为：小麦粉、水、全麦粉 ， 白砂糖等等 ， 不过对于全麦粉的含量并未标明 。
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采访人员在市场走访时发现 ， 目前全麦面包产品中全麦粉含量各不同 ， 而且有的不标注 ， 容易误导消费者 。 在一家超市内销售的一款全麦土司 ， 全麦两字标注醒目 ， 可见这款面包主打全麦概念 ， 不过仔细观察 ， 采访人员发现这款全麦土司全麦加入仅为3% 。 我们是根据标准规定 ， 有特别强调全麦的 ， 就要标注出来它的含量 。 主要是避免对别人的误导 ， 有什么意见可以提出来我们会进行改善 。 面包厂家工作人员说 。
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走访中 ， 采访人员发现目前市面上所售的全麦面包 ， 使用复配全麦粉或小麦粉+全麦粉为原料的相对较多 。 市场监管部门表示 ， 尽管100%全麦口感较差 ， 但还是请商家写清楚 ， 不要误导消费者 。 选择全麦产品要看配料表 ， 要含有全麦粉 ， 才能叫全麦吐司 ， 如果没有全麦粉就不能叫做全麦吐司 。 如果叫百分百全麦里面就不能有其他的配料 。 南京市雨花台区市场监管局雨花分局副分局长杨恺说 。
【面包■你买的全麦面包“正宗”吗？监管部门提醒：配料表要仔细看！】
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业内人士表示 ， 目前国内尚未出台全麦面包标准 ， 产品中只要含有全麦成分都被称为全麦面包 。 但部分添加全麦的全麦面包与消费者的认知或营养需求存在一定差异 ， 希望相关标准尽快出台 ， 对全麦面包含量进行规范标注 ， 以保障消费者的知情权 。
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（来源：《零距离》采访人员/何畔 编辑/韩瑜）
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