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|开学了，尝尝“阳光”的味道( 二 )


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学校对食品原料进行查验收货
加强监管 ， 让“阳光配送”更健康
采访中 ， 采访人员遇到了宿迁市宿城区市场监督管理局食品安全监督科的两位工作人员李云山、刘杨 ， 他们来到宿迁市钟吾初级中学检查“阳光配送”及食堂的工作状态 。
在学校工作人员收货的地方 ， 李云山、刘杨认真查看了食材 ， 并询问了相关情况 。刘杨说 ， 全区共有122个学校食堂 。通过平台 ， 可以在线监督学校食堂及食品生产经营配送单位落实食材采购索证索票及验收登记、产品留样、清洗消毒、废弃物处理、餐前健康检查等制度执行情况 ， 并可以对问题食品进行在线快速定位查询 。同时还将不定期地到学校和配送企业进行检查 。
在现场 ， 刘杨通过手机进入平台给采访人员观看了学校食堂后厨加工制作情况 ， 视频十分清晰 。汪群告诉采访人员 ， 所有装食材的车辆装有定位GPS,食材从运输到验收、从加工到分餐和学生就餐都能在阳光平台上看到 ， 钟吾初中的食堂装有79个高清晰探头 ， 家长可以在家通过手机看到孩子在校就餐全过程 。
下午三点多钟 ， 食堂后厨已是十分繁忙 。厨师们在炒菜和制作面点 。对于各个细节 ， 刘杨、李云山他们进行了认真地检查 。刘杨告诉采访人员 ， 从检查情况看 ， 学校各方面操作比较规范 ， 例如工人三色刀具的使用 ， 红色刀柄的专切肉类 ， 绿色刀柄的专切蔬菜 ， 蓝色刀柄用来切水产品 。
|开学了，尝尝“阳光”的味道
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宿迁市宿城区市场监督管理局工作人员对食品原料进行检查
“阳光”在这里相遇 ， 一切公开透明
在宿迁市食品安全信息化管理平台的三个进入端口中 ， 监管部门从管理中心平台端口进入 ， 进行实时监管；学校食堂从“校园直采” 端口进入 ， 目前有首批入驻平台的130多家食材配送企业供货备选；学生家长可以通过扫码进入手机公众号 ， 随时查看相关学校食堂食品安全管理信息：包括从业人员健康管理情况、食材购进记录、索证索票、每周食谱、餐饮具清洗消毒、食品留样等；还可以查看当前师生及家长对学校食堂管理及食材品质、食谱等的评价和投诉记录 ， 并可对当前学校进行评价、投诉 。
“阳光配送”与“阳光食堂”在这里完美结合 。
2019年8月 ， 江苏省中小学校“阳光食堂”信息化监管服务平台在全省范围内全面开展建设 。宿迁市教育局全力推进这项工作 。在“阳光食堂”监管服务平台上 ， 学校每天原料采购、食材出入库信息、烹饪加工过程、食品留样、餐厨具消毒、废弃物处理等食堂管理中的重点环节信息都拍照上传平台 ， 整个流程公开透明 。
今年暑假开学前 ， 在宿迁市教育局的努力下 ， 目前“阳光食堂”平台与“阳光配送”平台数据实现互联互通 ， 所有端口已全部对接完毕 。
“‘阳光配送’平台是‘阳光食堂’平台的功能延伸 ， 和‘阳光食堂’平台数据融通 ， 实现和‘阳光食堂’平台闭环监管 。”宿迁市教育局相关负责人介绍说 ， 功能延伸 ， 是指通过“阳光配送”平台可以实现食材的溯源管理 ， 将目前“阳光食堂”平台的功能大大向前延伸；数据融通 ， 是指食材经过学校验收入库后 ， 相关的食材信息就能够自动上传到“阳光食堂”平台上 ， 同时还大大减少学校的人力投入；闭环监管 ， 是指资金从向学生收取到向供货商支出实现全程监管 ， 食材从生产、运输、入库、烹饪、留样到废弃物处置实现了全链条闭环监管 。


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