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我爱我家|在贫困期得宠的食物，如今却遭冷落，你惹了谁，才忘了所有的好

宝宝 ， 吃个鸡蛋吧 ， "我不想吃 ， 为什么天天都要吃鸡蛋 ， 吃得有些想吐”！
老公 ， 吃个鸡蛋吧 ， 我不吃 ， 你吃吧 ， 留着给你补补 ， 我不需要！
妈妈总是会唠叨：“你们为什么都不吃鸡蛋了 ， 这么好的食物 ， 要是放到我们小的时候 ， 那都得抢着吃 ， 有鸡蛋吃 ， 那日子准没错 ， 可到了现在物质充盈的年代 ， 你们却看不上它了 ， 哎......
鸡蛋 ， 一个日常饮食中再普通不过的食物 ， 在过去生活还不富裕或是不怎么富裕的几十年当中 ， 鸡蛋一直作为“好生活”的象征 ， 比如：妇女坐月子 ， 少不了鸡蛋 ， 看亲戚少不了鸡蛋 ， 如果妇女生完孩子坐月子当中 ， 没有鸡蛋吃 ， 那就说明家里条件真的不行 ， 现在不一样了 ， 虽说也有坐月子时老人给鸡蛋吃的 ， 但是很多年轻人却不以为然 。
我爱我家|在贫困期得宠的食物，如今却遭冷落，你惹了谁，才忘了所有的好【我爱我家|在贫困期得宠的食物，如今却遭冷落，你惹了谁，才忘了所有的好】我见过很多不吃鸡蛋的年轻人和小孩 ， 也见过吃了鸡蛋 ， 就想吐的孩子 ， 而且还见过成篓的鸡蛋往外倒的情景 。 到底是什么原因 ， 让一个在贫困时期 ， 抢着吃鸡蛋的孩子到了现在 ， 也不吃鸡蛋了 ， 现在的孩子更别说 ， 让他们吃鸡蛋就好像是“吃毒药” ， 难着呢？我想：
有很大的原因应该是：第一、现代物质生活条件的富裕 ， 让人们多了对很多食物的选择 ， 由于对很多食物营养知识的匮乏 ， 所以在选择的路径上出了一些问题而已 。 比如说 ， 不知道该吃点什么好 ， 哪些食物是每天应该吃的 ， 哪些食物只是时间长了偶尔碰一次面就好等等 。
第二、认识不到小小的鸡蛋的好处 ， 意识中产生了对鸡蛋营养的轻视 ， 就是由于鸡蛋太普遍、太普通、太廉价了 ， 让大家有了轻视的态度 ， 总是认为好东西多得是 ， 干嘛非要吃它不可 ， 不吃鸡蛋 ， 没关系 ， 可以吃其他的食物来补充吗 。
事实上 ， 鸡蛋为人类的贡献真的是不小 ， 从婴幼儿添加辅食 ， 到病人营养 ， 从小到老 ， 都可以食用 ， 食用人群范围极广 ， 营养价值极高 ， 是优质蛋白质、B族维生素的良好来源 ， 还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质 。 是除了母乳之外 ， 营养较全面的食物 。 具体来看看：
我爱我家|在贫困期得宠的食物，如今却遭冷落，你惹了谁，才忘了所有的好吃鸡蛋对人体营养以及好处：一、免疫方面
鸡蛋的蛋白质含量在12%以上 ， 一个中等大小的鸡蛋能提供蛋白质6g ， 蛋清中的蛋白主要为卵清蛋白、卵粘蛋白等 ， 可占到80% ， 此外 ， 还有卵球蛋白和溶菌酶 。 蛋黄中的蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白 ， 并有很好的乳化作用 ， 所以鸡蛋为人们提供的是优质蛋白质的摄入 ， 在机体中具有维持免疫功能的作用 。
二、消化方面
鸡蛋蛋白质氨基酸组成与人体最接近 ， 因此生物价也最高 ， 达94 ， 是其他食物蛋白质的1.4倍左右 ， 虽说生鸡蛋清中含有抗蛋白酶活性的卵巨球蛋白 ， 消化率仅仅50% ， 但烹调后 ， 抗营养因素完全失活 ， 消化率达96%；如果烹调的方法再得当 ， 采用水煮带壳鸡蛋 ， 那么蛋白质的消化率高达99.7% ， 几乎能全部被人体吸收 。
我爱我家|在贫困期得宠的食物，如今却遭冷落，你惹了谁，才忘了所有的好三、预防疾病方面
提起预防疾病 ， 很多人首先想到的应该是鸡蛋中的胆固醇那么高 ， “还预防疾病 ， 不升高血脂吗”？当然不会 ， 鸡蛋蛋黄中虽然胆固醇的含量较高 ， 一个以50克为重的鸡蛋含胆固醇是292.5mg ， 但是只占到鸡蛋总脂肪的6% ， 首先胆固醇也是构成人体细胞膜的重要组成部分 ， 同时 ， 鸡蛋中28%-33%的脂肪中 ， 中性脂肪约占62%-65% ， 且大部分以单不饱和脂肪酸为主 ， 而且还含有30%-33%的磷脂 。 所以鸡蛋中所含的单不饱和脂肪酸、卵磷脂、甜菜碱等具有降低外周血管中的胆固醇的作用、并能促进脂溶性维生素的吸收 ， 对心血管健康非常有益 。


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