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『稻田』 带你体验一粒米的“艰辛旅行” 江苏徐州：从稻田到餐桌


田间劳作水稻生长8个月才成熟
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『稻田』 带你体验一粒米的“艰辛旅行” 江苏徐州：从稻田到餐桌
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37℃高温下 ， 徐州沛县五段镇六段村村民孔祥群经营的农场里 ， 20多名工人忙着下稻田喷药灭虫害 。 孔祥群是五段镇实施三乡工程返乡创业带领村民共同致富的优秀企业家 。
虽说科技发达了 ， 无人机洒药作业能节省人工 ， 但是1500亩的稻田作业量大 ， 几台无人机这几天都累趴了 。 机器喷洒作业会出现不均匀的情况 ， 不然长出来的水稻会非常不匀称 ， 工人们必须上！
一年中小麦和水稻各一茬 ， 4月‘惊蛰’前后育秧 ， 5月农忙时插秧 ， 这批水稻要在10月底收割后颗粒归仓！42岁工人王善柱是农场里的技术骨干 ， 虽说他只有高中文化 ， 但是从育秧、插秧、灭虫除草 ， 到大米加工、装运等工作程序样样精通 。
插秧看起来很简单 ， 其实有讲究 ， 太疏了不行 ， 太密了也不行 ， 直着插不行 ， 得稍微斜着点 ， 一定得插到泥里面去 ， 不然一场大雨 ， 就会被冲浮起来 。 插秧累在弯腰 ， 一根秧苗弯一次腰 ， 一亩田插下来 ， 腰已经直不起来了 。 王善柱说 。
7月雨水天气多引发病虫害 ， 给水稻打药正是水稻拔节后的高温季节 。 工人高温作业有中毒风险 ， 一般情况下 ， 晴天上午露水干后即可喷药 ， 连续作业5小时以上 ， 作业期间要确保无雨 ， 否则需重打 。 沛县五段镇六段村支部书记孔令红说 ， 烈日下稻田干旱又影响作物生长 ， 稻田里的水既不能太多 ， 也不能太少 。 除了打药 ， 还要施肥、除草 ， 才能保证有个好收成 。
大米加工稻谷变大米需40道工序
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上午11点 ， 农场大米加工车间里温度超过45℃ ， 50岁的装运班班长聂永慧和两位姐妹开始了三个小时以上的大米装运作业 。 稻谷变大米需要40道工序 ， 聂永慧负责的是最后一道 。
大米作为我国居民的主食之一 ， 其加工方法随着人民生活水平的提高不断发展 。 典型的碾米加工流程主要有清理、砻谷、谷糙分离、碾米、擦米等几道工序 。
孔祥群向采访人员详细介绍碾米加工工艺流程：
原粮→吸粮→称重→风选→刮板输送→入仓→电磁接料→输送→初清→清杂→一次去石→除尘→磁选→脱壳→谷糙分离→二次去石→磁选→存糙箱→头道碾米→二道碾米→白米分级→长度分级→白米去石→存米箱→抛光→风筛处理→色选→存料→称重打包→入成品仓 。 机械化作业仍要人工维护 ， 通常是10名工人各司其职 ， 通宵作业 。 这套投资2000万元的大米加工设备日产300吨大米 ， 每月的用电花费就在10万元以上 。
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他说 ， 从稻谷到精米的过程 ， 历经的正是大米的四种不同结构：稻谷、糙米、胚芽米、精米 。 通常100千克稻谷可辗出60-68千克精白米 ， 随着加工精度越高 ， 大米越白 ， 大米的营养成分也随之逐渐流失 。 为了进一步提高大米质量等级 ， 通常还要根据具体情况 ， 有选择的设置抛光、分级和色选等精加工工序 。
流通市场烈日下师傅们流汗搬运
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成袋的大米从流水线装运到货车
烈日当空 ， 地面温度远超40℃ 。
45岁的张师傅驾驶大型货运车来到五段镇农场 ， 当天他要把十五吨大米分别送到徐州市区的雨润批发市场和睢宁县城、宿迁市区 。
2个小时后装运完毕 ， 张师傅爬上车厢清点检查 。 此时正是下午1点 ， 张师傅上衣短袖衫已经全部湿透 ， 他从车里拿了一件备用短袖衫 ， 然后将换下来的衣服拿去用自来水冲洗 ， 拧干水后挂在了驾驶舱里的副驾座椅靠背上 。 他说 ， 这个气温下 ， 衣服半小时就干了 ， 晚上接着换穿 。
张师傅是山东微山县人 ， 家里父母年老体弱都是80多岁老人 ， 几年前妻子遇车祸至今卧床不起 ， 女儿在外地上大学 。 张师傅曾经在昆山、常熟等地跑过运输 ， 没挣到太多的钱 ， 家里的负担也重 ， 所以回到家乡在微山湖周边干老本行 。
跑几个地方一趟能拿700元 ， 耗油费、过路费和搬运费要自己支付 ， 算下来挣不了多少钱 ， 高温跑长途运输太累！下午3点30分 ， 张师傅进入雨润批发市场 ， 一群搬运工赶来抢活干 ， 他只要了三人 。 此时 ， 张师傅跑到市场里 ， 先是抄凉水洗脸 ， 然后站在吊扇下仰起头大喊：痛快！
三个工人每人10块钱 ， 张师傅向工人们发了工钱后 ， 驾车赶往睢宁和宿迁 。 下午6点左右 ， 他在睢宁卸货后找了家小吃店吃饭 。 一份素炒土豆丝、一份青椒炒鸡蛋、一份米饭 ， 15元 。 临走时 ， 他在饭店里倒了一杯开水 ， 又用一只饮料瓶接了一瓶纯净水 。
走上餐桌香喷喷米饭来得真不易
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【『稻田』 带你体验一粒米的“艰辛旅行” 江苏徐州：从稻田到餐桌】一粒米一滴汗 ， 粒粒粮食汗珠换 。 粮食吃起来容易 ， 种起来难 。 每一粒粮食都是农民用辛勤的汗珠换来的：浸种催芽、耕耘灌溉、育秧插秧、施肥锄草、打药除虫、收割翻晒、去壳上市 ， 运输、搬运 ， 最后摆上我们的餐桌 ， 其中的不易很多人没有切身体会 。 锄禾日当午 ， 汗滴禾下土 。 谁知盘中餐 ， 粒粒皆辛苦 。 这首千古传诵的唐诗 ， 就是对一粒米之可贵的真实写照 。
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这些天 ， 家住徐州黄河新村的佟女士通过一件小事 ， 让11岁的女儿接受了一次教育 。
天气热 ， 米面等粮食不易储存 ， 大多家庭都习惯少买一些 。 佟女士打开米桶发现大米不多了 ， 需要去市场购买 。


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