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「学生」揭秘高校“网红食堂”的节约秘籍 近九成学生做到“光盘”


在南京高校圈有"食在南航"的说法 ， 学校食堂不仅有网红美食 ， 还出台措施帮助师生养成节约粮食的习惯 ， 减少舌尖上的浪费 。
「学生」揭秘高校“网红食堂”的节约秘籍 近九成学生做到“光盘”
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午餐时间 ， 采访人员来到南京航空航天大学食堂 ， 发现就餐人数不少 ， 学生大多打两到三个菜外加一份汤 。 采访人员在餐盘回收处观察了几十名学生 ， 约九成学生都能做到"光盘" 。
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我一般按照自己的食量取餐 ， 通常五两米饭加两个菜 ， 如果很饿的话就三个菜 。 一名男生说 。
预估一下能吃多少 ， 然后就打多少 ， 一般两菜一汤荤素搭配 ， 因为南航的饭菜比较好吃 ， 所以大家就很有食欲 ， 这样就可以减少浪费 。 另一名女士表示 。
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据中国青年报此前的一项调查显示 ， 近七成学生认为"浪费食物原因是不合胃口" 。 为了减少学生"舌尖上的浪费" ， 南航13家食堂都配备专门的厨师团队 ， 除了依据季节时令调整菜肴 ， 更重要的标准是根据学生的口味喜好推陈出新 。
厨师团队根据菜肴售卖的情况和学生就餐的反馈 ， 或者是浪费比较多的菜肴 ， 把这些菜肴进行淘汰 ， 然后更新一部分菜肴 。  学校后勤工作人员周琳玉说 ， 每年每个食堂大概更新三十到五十个新菜 。
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针对部分学生食欲不佳和女生食量小等特点 ， 一些饭菜还推出小份装、特价菜；每个食堂还有就餐引导员 ， 在引导排队秩序的同时 ， 也会提醒就餐人员按需取餐；同时定期开展文明就餐、厉行节约的打卡活动 ， 把食物浪费降到最低 。
每天一个食堂大概产生两桶餐厨垃圾 ， 每一桶一百斤左右 ， 其中很大一部分比例是汤汤水水 ，这些措施和活动开展之后 ， 我们餐厨垃圾减少三分之一到一半的样子 ， 浪费粮食的现象得到了改善 。 周琳玉说 ， 同时师生节约粮食的意识明显加强 。
【「学生」揭秘高校“网红食堂”的节约秘籍 近九成学生做到“光盘”】（来源：江苏广电融媒体新闻中心/王建华 王教群 编辑/国正）


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