猫小鱼|坐月子期间，是用公鸡熬汤，还是用母鸡熬汤？专家：其中大有讲究( 二 )
第二种情况 ， 当产妇顺利下奶后十天左右 ， 如果乳汁分泌旺盛可以停掉公鸡汤 ， 改喝母鸡汤 。 这里一定要注意 ， 要乳汁旺盛才行 。 因为母鸡汤有回奶效果 ， 旺盛的情况下 ， 喝母鸡汤也不会有太大影响 。 之所以改喝母鸡汤 ， 因为母鸡汤比公鸡汤所含蛋白质、营养元素和磷脂类物质更高 ， 而且更适于顺利催乳后十天左右这个阶段的进补 。 而且母鸡的肌肉脂肪更多 ， 对于身体的恢复效果更好 。 所以 ， 在这个阶段要停掉公鸡汤 ， 改喝母鸡汤 。
熬鸡汤讲究多 ， 一碗辨出内行还是外行
熬鸡汤也有讲究 ， 尤其是给产妇在月子期间喝的鸡汤 ， 一碗端上来 ， 往往能看出熬这碗鸡汤的是内行还是外行 。 其中四个讲究一定要遵守 ， 让你熬出一碗"健康鸡汤" 。
首先 ， 一碗内行人做出的鸡汤端上来 ， 要看这碗鸡汤上飘的那层鸡油有没有撇出去 。 为什么要撇这层油 ， 因为这层油会影响口感 ， 甚至还会让产妇喝进去后因为油太大 ， 容易有恶心等不良反应 。 除此外 ， 大量鸡油被产妇喝下肚 ， 会使得产妇摄入过高的脂肪 ， 导致产妇肥胖 。 尤其是用母鸡熬汤 ， 鸡油会出的更多 。
不止如此 ， 产妇摄入没有撇出鸡油的鸡汤 ， 还会把这些喝进去的脂肪通过乳汁传给宝宝 ， 这会令刚出生的宝宝肠胃产生负担 ， 出现拉肚子的情况 。 很多没经验的产妇和宝爸还以为宝宝着凉了 ， 其实这是因为产妇摄入太多的"油类脂肪" ， 让宝宝的肠胃感到不适才拉肚子 ， 未必是着凉引起的 。其次 ， 内行人熬鸡汤通常选择乌鸡 。 这一点相信很多人都听过 ， 无论是术后康复 ， 还是产后恢复 ， 通常会选择乌鸡熬汤 。 原因主要两点 ， 一是乌鸡蛋白质普遍高于普通鸡 。 二是乌鸡的脂肪含量仅为普通鸡的四分之一 。 脂肪越低 ， 熬出的汤油越小 ， 给肠胃带来的负担会更低 ， 而且不容易"长膘" 。 所以 ， 熬鸡汤首选乌鸡
此外 ， 内行熬鸡汤一定会避免放入热性调味料 ， 这是因为刺激性调味料对产妇而言不只是容易导致上火 ， 更容易造成炎症 ， 像是最常见的乳腺炎 。 哪些属于热性调料 ， 简单的说就是能刺激味觉的调料 。 像是胡椒、花椒、辣椒、桂皮、八角等等 ， 你认为是刺激性的就统统不要放入熬制的鸡汤 。
最好也是最健康的调味方式就是加一点盐 ， 可以再稍微放一颗冰糖 。 盐是为了有点烟味 ， 而冰糖是为了让口感更柔和 。 但注意了 ， 千万不要放太多的盐 ， 只要有一点点味道就可以了 ， 这个阶段是调理身体而不是追求味蕾上的满足 。最后 ， 内行熬鸡汤不是小火熬制越久越好 ， 这会令鸡汤中的营养成分损失殆尽 。 所以 ， 小伙慢熬 ， 差不多即可 ， 不要熬到天荒地老 。 熬制的过程可以加少量枸杞和红枣 ， 会令鸡汤更温补 ， 有利于产妇的身体恢复 。
除此外还有一些小细节 ， 像是鸡头、鸡皮和鸡屁股可以扔掉 ， 产妇将鸡汤、鸡肉一起吃掉 ， 效果会更好 。 期间也可以穿插喝一些鱼汤、小米红枣粥、山药粥等等 ， 避免鸡汤喝腻了 ， 而且穿插着喝还能补充更丰富的维生素及微量元素 ， 对产妇的身体恢复更有益 ， 也会让奶水营养更充足 ， 宝宝喝了更健康 。 鸡汤从选材到熬制 ， 你学会了吗？
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