『』洪泽螃蟹“好清香” 青白金黄膏螯肥( 三 )

2020-09-27

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洪泽湖西顺河镇，螃蟹喜获丰收王昊/摄

自古以来，洪泽当地就有捕蟹尝鲜的传统。每到中秋、重阳时节，皆以品蟹为人生乐事。俗话说九月圆脐十月尖，圆脐即雌蟹，尖脐即雄蟹，说的是九月要吃雌蟹，蟹黄满、肉厚；十月要吃雄蟹，蟹膏足、肉甜。洪泽湖大闸蟹食材好，故以清蒸最为爽口，公蟹膏脂白如玉，鲜嫩清甜；母蟹黄油亮似金，肥美纯香。

『』洪泽螃蟹“好清香” 青白金黄膏螯肥

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洪泽区西顺河镇螃蟹育苗基地王昊/摄

洪泽区因湖得名，以蟹闻名。目前，洪泽区有农业部认定的无公害河蟹生产基地12个，全区无公害河蟹养殖面积达6.3万亩，为实现从塘口到餐桌的全程质量可控，洪泽区还实施药残检测，建立质量追溯体系，保证大闸蟹绿色生态健康的品质。

『』洪泽螃蟹“好清香” 青白金黄膏螯肥

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