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极光家园|一日三餐，营养早餐4道，每天早餐不重样食谱，最流行的营养早餐( 二 )

小窍门
1.蛤蜊选用白蛤 ， 汤比较鲜 。
2.选用新鲜海鱼切鱼片 。
奶香燕麦馒头极光家园|一日三餐，营养早餐4道，每天早餐不重样食谱，最流行的营养早餐
文章图片
奶香十足的牛奶馒头 ， 加入了燕麦片～吃起来不断咬到有些颗粒嚼劲的燕麦片 ， 香味儿特别浓郁～因为使用了酵头做的馒头成品风味儿也特别足！燕麦片很适合减肥又抗饿～一定要试试！
食材清单

  • 中筋小麦粉80g
  • 牛奶120g
  • 高糖干酵母1g
  • 中筋小麦粉240g
  • 燕麦片65g
  • 牛奶118g
  • 高糖干酵母1.5g
  • 精油砂糖30g
制作方法
  • 1先制作酵头 ， 普通面粉80g、牛奶120g、即发酵母1g放入盆中混合均匀 ， 盖上保鲜膜放进冰箱冷藏发酵12-24小时左右 ， 发酵好的酵种如图一样有许多气泡 。
  • 2将发酵好的酵头和其余材料混合均匀揉成比较光滑的面团 ， 再加入燕麦片继续揉面揉至表面光滑即可 。
  • 3案板撒粉 ， 将揉好的面团 ， 取出不断擀面擀成长方形的面片 。
  • 4再将其折叠 ， 继续擀面 ， 重复此步骤多次 。
  • 5最后擀成合适的长方形面片 。
  • 6将面片卷起成长条状 ， 用刀将长条状的面团切块 。
  • 7切好的馒头面团放入锅中 ， 密封发酵 ， 发酵至约1.5-2倍大 ， 冷水开始蒸 ， 直到大火约蒸20分钟左右熟透即可 。
小窍门
1.蒸好的馒头不要着急开锅 ， 容易造成馒头塌陷 。
【极光家园|一日三餐，营养早餐4道，每天早餐不重样食谱，最流行的营养早餐】2.我用的燕麦片是普通的生燕麦片 。


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