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『整改』整改情况如何？ 网红喜茶店因菌落总数超标被约谈


最近 ， 媒体报道了南京市玄武区市场监督部门 ， 抽检了16批次果茶（奶茶） 6批次食用冰 ， 结果发现 ， 知名连锁品牌"喜茶"的一款食用冰 ， 四款现制现售饮料 ， 均检出微生物污染 ， 存在一定食品安全风险 。 昨天 ， "喜茶"在官方微博向消费者致歉 ， 表示将会整改 。  
『整改』整改情况如何？ 网红喜茶店因菌落总数超标被约谈
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这次专项检测 ， 抽取了16批次现制现售的果茶、奶茶 ， 结果显示 ， 4批次样品存在微生物污染的情况 ， 包括1批次抽样自喜茶南京珠江路店的纯奶茶 ， 和3批次抽样自喜茶南京中山路分店的果茶 。 抽检结果表明 ， 这两家喜茶门店存在一定的食品安全风险 ， 如果不予重视 ， 消费者食用后很可能会引起胃肠道不适等 。
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6月13日 ， 喜茶官方微博表示 ， 在得知抽查结果 ， 第一时间展开内容调查 ， 目前初步了解到 ， 导致不合格的主要原因是门店操作不规范 ， 如取冰时把使用过的冰铲直接放在冰块上 ， 制作饮品时冷藏牛奶放置在常温状态中时间太久等 。 喜茶称 ， 正针对此事实施5项整改 。
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今天（6月14日）上午 ， 采访人员再次来到抽样取样点之一的喜茶南京珠江路店 ， 采访人员看到 ， 门店正常运营 ， 大厅里坐满了顾客 。 这里是否已经整改 ， 整改情况如何呢？对此 ， 门店负责人拒绝接受采访 ， 但向采访人员提供了喜茶总部的联系方式 。 喜茶总部公关部霍伟告诉采访人员 ，他们已经对南京抽检的两家门店进行了一个整改 ， 包括彻底排查、彻底地清洁 ， 请第三方的消杀公司到店里进行消毒作业 ， 同时南京15家门店， 将展开全面的清洁和消毒 。
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【『整改』整改情况如何？ 网红喜茶店因菌落总数超标被约谈】随后 ， 采访人员又联系到南京市玄武区市场监督局 。 相关工作人员告诉采访人员 ， 这次专项检测涉及喜茶、奈雪、都可、一点点等多个品牌 。 其中 ， 喜茶4批次样品均存在微生物污染 ， 说明喜茶在食品安全、卫生管理系统中有一定的漏洞和风险 。 南京市玄武区市场监管局食品科科长罗亚玲表示 ， 等喜茶整改完了以后 ， 他们会随机抽取哪家店去看 ， 主要检查后场 人员规范管理等问题 。 如果有必要还会委托机构再做一次这样的风险监测 。
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公开资料显示 ， 饮品连锁企业喜茶创办于2012年 。 创办以来 ， 喜茶品牌飞速成长 ， 已成现象级案例 。 不过 ， 随之而来的问题也频频曝出 ， 这已经不是喜茶第一次被曝卫生安全问题 ， 仅2019年 ， 在苏州、西安和厦门等地喜茶门店发生多起"喝出异物"、卫生不达标等食品安全事件 。
守住食品安全红线 ， 才能稳住营销成功的神坛
作为一个现象级案例 ， 喜茶在营销上可能是成功的 ， 但成功的同时 ， 还应该守住食品安全的红线 ， 这既是对消费者信任的回馈 ， 更是作为食品企业一种义务和责任 。 否则 ， 即便你今天一飞冲天 ， 明天也会被拉下神坛 。
（来源：江苏广电融媒体新闻中心/李璇 编辑/蒋婕）


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