超级宝妈|一家三口都中招！吃了这道家常菜，4岁男孩紧急送医抢救( 二 )
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发芽的土豆或变青的绿皮中 ， 含有龙葵碱 ， 食用后对胃肠黏膜有较强的剌激性和腐蚀性 ， 对中枢神经有麻痹作用 ， 严重的还危及生命 。
青西红柿
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青番茄含有同发芽土豆相同的有毒物质一一龙葵碱 。 食后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状 。 生吃危险性更大！
蚕豆
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【超级宝妈|一家三口都中招！吃了这道家常菜，4岁男孩紧急送医抢救】有的人体内缺少某种酶 ， 食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征 。 症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等 ， 若不及时抢救 ， 会因极度贫血而死亡 。
未炒熟的四季豆
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未炒熟的四季豆中含有皂甙 ， 人食用后会中毒 。 炒熟的四季豆无毒 。
腐烂的生姜
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腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质 ， 可诱发肝癌、食道癌 。
鲜扁豆
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鲜扁豆中含有皂甙和生物碱 ， 有毒 ， 但遇热后会溶解 。 食用前应用沸水焯透或过油 ， 或干煸至变色后食用 。
新鲜的金针菇
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新鲜的金针菇中含有秋水仙碱 ， 人食用后 ， 容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱 ， 它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用 ， 会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状 。
大量食用后 ， 还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状 。 秋水仙碱易溶于水 ， 充分加热后可以被破坏 ， 所以 ， 食用鲜金针菇前 ， 应在冷水中浸泡2小时 ， 烹饪时要把金针菇煮软煮熟 。
【来源：楚天都市报】
版权归原作者所有 ， 向原创致敬
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