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超级宝妈|国内儿童零食团体标准发布 家长选购前看好营养成分表( 二 )


正在采购零食的陈女士告诉采访人员 ， 孩子5岁了 ， 平时会给孩子买牛奶、酸奶、鱼肠、奶酪棒等她认为比较健康的零食产品 ， 像糖、巧克力偶尔也会买 ， 但看起来色素含量高、脂肪含量高的以及膨化食品一般不给孩子买 。 “买零食我会更关注标有‘儿童’字样的产品 ， 虽然价格更贵 ， 但感觉更安全可靠、营养健康 。 除了零食 ， 平时的饮用水、面条、糕点和牛排 ， 能买儿童款都会买 。”陈女士说 。
家有二宝的赵妈妈则表示 ， 她对比过配料表 ， 发现孩子的零食与大人吃的零食没有太大差别 ， 即使标明“儿童”的产品 ， 也只是包装上多了迷你款 ， 配有卡通画 。“我曾经买过一款儿童果冻 ， 价格是普通果冻的五倍 ， 但配料表上只是多了维生素C 。 ”赵女士补充说 ， 以前带孩子进电影院也没有吃过爆米花 ， 甜饮料也很少喝 ， 平时零食还是主要以坚果、酸奶、海苔、冻干蔬果为主 。
天猫数据显示 ， 根据搜索词排名 ， 健康是消费者的首要关注点 ， “天然无添加”和“低糖低热量”在儿童零食搜索词中排名靠前 。 此外 ， 对儿童零食的营养关注呈现细致专业化趋势 ， 家长开始关注营养配方、能量补充、肠胃健康等细分产品;家长也更关注零食的趣味性 ， 卡通IP零食以及可以边玩边吃的创意零食等 。 不过 ， 采访人员在超市中遇到了一些不那么细致的家长 ， 表示“买零食营养成分没怎么看 ， 孩子喜欢吃什么就买什么 ， 购买时会看看生产日期或保质期 。”
标准解读
“首次规定”确保儿童零食安全性
近日 ， 中国副食流通协会发布国内首份儿童零食团体标准 《儿童零食通用要求》 ， 首次提出了“儿童零食”的概念 ， 区别于普通零食 ， 儿童零食指适合3-12岁儿童食用的零食 ， 对儿童零食在营养健康及安全性上进行了明确规定 。 即使用油脂不应含有反式脂肪酸;不能使用经辐照处理的原料;少盐少糖少油 ， 并要求规定氯化钠、蔗糖、脂肪的限值;儿童零食不能使用防腐剂;儿童零食外形要符合安全;儿童零食必须标出过敏原等6条金标准 。
数据显示 ， 2019年末 ， 我国16周岁以下的儿童人口数量约为24977万人 ， 占总人口的17.8% 。 庞大的儿童人口数量蕴含着巨大的消费潜力 ， 儿童零食市场近年来崛起迅速 ， 预计从2019年到2023年 ， 儿童零食市场预计将以10%到15%的复合年增长率稳定增长 。 业内人士认为 ， 该份标准虽然是推荐标准 ， 并不强制执行 ， 但有望为儿童营养零食提供研发依据 ， 为这个千亿级别的市场规范业内标准 ， 儿童零食各细分品类的标准仍待继续补充 。
选购建议
科学选购 先读懂营养成分表
青岛市食品药品检验研究院正高级工程师蒋万枫表示：含有人造奶油、氢化植物油等原料的食品 ， 大概率会出现反式脂肪酸 ， 家长们要特别注意营养成分表 。 营养成分表中 ， 会标明是否含有反式脂肪酸 。 原料经过氢化工艺生产的一些油脂 ， 譬如人造奶油这些产品就有可能会有反式脂肪酸 。 以植脂末为例 ， 能让产品的口感更顺滑 。 但反式脂肪酸对人体是有一定危害的 ， 影响孩子的生长发育 。 “《GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则》第4.1.3.2条规定：食品配料含有经氢化处理的植物油时 ， 在配料表中应标示‘氢化’或‘部分氢化’植物油;《GB28050-2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》第4.4条规定：食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂时 ， 在营养成分表中还应标示反式脂肪 (酸)的含量 。 所以 ， 家长在购买儿童食品时 ， 应着重查看配料表中是否含有‘氢化’或‘部分氢化’植物油 ， 营养成分表中是否标示反式脂肪(酸)的含量 ， 审慎选购 。”蒋万枫介绍 。
“目前辐照技术大多应用在脱水蔬菜、香辛料、花粉、熟畜禽肉、速溶茶等食品中 。 除了这份团体标准 ， 在《GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则》第4.1.11.1条辐照食品中也明确指出：经电离辐射线或电离能量处理过的食品 ， 应在食品名称附近标示‘辐照食品’ 。 经电离辐射线或电离能量处理过的任何配料 ， 应在配料表中标明 。”蒋万枫提醒 ， 因此为儿童选购食品时 ， 家长应注意查看辐照食品情况 。


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