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「附属医院」刮油食物不靠谱？东大附属医院营养科主任揭秘

随着疫情好转 ， 很多人都开始出去吃吃喝喝了 ， 火锅、烧烤、小龙虾 ， 太久没有“开荤”的胃 ， 突然被这么一刺激都会有一个感觉实在是太油腻了 ， 于是 ， 网上盛传的“刮油”食物 ， 茶叶 ， 酸奶 ， 苹果醋 ， 不少人安排上了 。 近日 ， 市场监管部门提醒 ， 所谓的“刮油”食物并不一定真的靠谱 。
走访中 ， 一些市民告诉采访人员 ， 吃完油腻食物后 ， 会喝杯浓茶 ， 或者喝点儿苹果醋 ， 吃点儿酸奶、竹笋等食物 ， 那么 ， 这 些“刮油”食物到底靠不靠谱呢？营养专家表示 ， 目前并没有科学依据去支持民间的“刮油”、“去脂”的说法 。
东南大学附属中大医院营养科主任金晖说：茶的成分其实很多 ， 有一个非常重要的成分就是咖啡因 ， 咖啡因要达到一定的量才会刺激胃酸的分泌 ， 蠕动增加了以后会觉得是不是饿了 ， 但是没有证据认为茶是去油脂的 。 包括苹果醋、酸奶 ， 酸奶本身的热卡并不低 ， 还可能加一些益生菌、糖分进去 ， 在吃完大油大脂食物后 ， 再加上一杯酸奶 ， 没有达到去脂的目的 ， 相反可能总的热卡还会有所增加 。 苹果醋酸性的成分也会刺激你的胃 ， 对胃酸的进一步分泌有作用 ， 很多人看重的是里边的果胶 ， 因为果胶是促进胃蠕动的 ， 但苹果醋当中的果胶量其实是非常低的 。 还有一些人说可以吃笋刮油 ， 其实它就是粗纤维 ， 主要的作用是产生饱腹感 ， 刮油其实是没有科学根据的 。
「附属医院」刮油食物不靠谱？东大附属医院营养科主任揭秘
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专家说 ， 饮食过于油腻 ， 会增加三高、肥胖的风险 ， 还会影响消化系统和心脑血管 。 与其饱餐后再“刮油” ， 更科学的做法是管住嘴 ， 从源头控制油脂的摄入 。 另外在均衡饮食的基础上做到吃动平衡 。 专家提醒 ， 掌握“522110”诀窍很有必要 。
金晖主任说：“所谓的5就是每天你要吃你的拳头大小的五份的蔬菜和水果 ， 2就是所有的学生 ， 也针对中年人坐在电脑前、电视前包括手机前的静坐的生活方式不要超过两小时 ， 1是我们希望所有的人能够坚持每天1个小时的运动 ， 第2个1是你的每天的蛋白质 ， 要摄入你的手掌大小的一块蛋白质、瘦肉、鱼虾蛋白质 ， 0我们还是呼吁超重、肥胖 ， 包括生长发育的学生不要喝含糖的饮料 。 ”
（来源：江苏广电融媒体新闻中心/董雯）
【「附属医院」刮油食物不靠谱？东大附属医院营养科主任揭秘】（实习编辑：汪金宁）


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