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『细菌』剩饭剩菜“最佳时间表”你知道吗？教你如何保存！既不浪费也环保

有人觉得，剩菜剩饭下顿再吃，方便不浪费；还有人反对说，剩菜不能吃，会致癌。
其实不同剩菜的保存时间各异，想要再吃，最好留心每一道菜的“保质期”。
小编总结出剩菜剩饭的时间表。
烤鸡、烤肉
烤制品因温度较高，很容易繁殖大量细菌，最多在餐桌上放置2小时，否则很有可能变酸或出现黏滑的液体。
吃不完的烤制品需要先冷却再放入冰箱，为了避免细菌繁殖，可以将食物切成小块，加快冷却速度。
冷藏室内可保存3天，冷冻层能保存3个月
【 『细菌』剩饭剩菜“最佳时间表”你知道吗？教你如何保存！既不浪费也环保】自制肉汁或肉酱
有些家庭会自制肉汁或肉酱来拌饭，但即使有盖子，吃不完的肉汁或肉酱只能在餐桌上放2小时。
为了保证风味和安全，盖上保鲜膜，放入冷藏室能保存1~2天，放入冷冻层能保存2~3个月。
但保存太久味道也会发生改变，再吃之前，一定要彻底加热。
『细菌』剩饭剩菜“最佳时间表”你知道吗？教你如何保存！既不浪费也环保
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南瓜饼
南瓜饼以鸡蛋和南瓜为原料，在餐桌上放置1小时便会滋生大量细菌。
使用保鲜膜或铝箔密封冷藏保存，只能保存4天；
冷冻可以保持1个半月。
吃之前最好闻一闻有没有酸味，或看看有没有块状的纹理，如果有就不要吃了。
蛋糕
没有撒糖霜的蛋糕在室温下能保存2天，冷藏能保存1周，冷冻可以保存4个月。
由于糖霜很容易滋生细菌，撒了糖霜的蛋糕只能在室温下放置1小时，但冷藏能保存3~4天，冷冻保存2~4个月。
『细菌』剩饭剩菜“最佳时间表”你知道吗？教你如何保存！既不浪费也环保
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剩菜的加热秘诀
除了合理储存，回锅加热也是保障健康的关键。
剩菜在冰箱里储存，吃之前一定要高温回锅。因为低温只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀死细菌。
不同剩菜，加热也各有技巧：
剩菜中，属鱼虾蟹贝最不耐放，即使在低温下储存，也会产生的细菌，容易变质。
加热时最好再加点酒、葱、姜、蒜等佐料，这样不仅可以提鲜，还具有一定杀菌作用，能防止引起肠胃不适。
米饭、馒头等主食最好在第二天吃完，因为淀粉类食物容易滋生葡萄球菌和黄曲霉毒素。
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剩菜大变身
为了健康，上顿的剩菜，下顿一定要吃完，否则要坚决扔掉。这就需要充分发挥想象力，来次“剩菜大变身”了。
肉类
酱牛肉、酱肘子等最简单的变身方法就是凉拌，可把肉切片与新鲜蔬菜、调味料一起拌匀；
也可以与胡萝卜、芹菜等蔬菜同炒；
还可把酱肉剁碎，与青椒丁、香菜末等拌在一起，加在烧饼里做成肉夹馍。
『细菌』剩饭剩菜“最佳时间表”你知道吗？教你如何保存！既不浪费也环保
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剩饭除了炒饭、煮粥外，还可将其打碎，加豆腐和鸡蛋做成米糊豆腐羹。
此外，米饭还可以与土豆、肉末等搅拌，做成干炸丸子。
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