#采摘栀子花#又到开花季，村里不少人去摘，凉拌很美味，一斤7元不舍得卖
随着气温的升高，疫情给我们带来的影响已经逐渐减弱了，街上游走的行人渐渐变多，街上摆摊的小商贩也多了起来，不知道大家有没有发现，一些南方城市的街头小巷最近开始弥漫起一种浓郁的香气，仔细看会发现是商贩们带着篮子在卖栀子花，如今又到开花季，大朵的白色栀子花不仅香气扑鼻，还很漂亮，今天我们就一起来了解一下栀子花吧。
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栀子花是下属于茜草科栀子属的植物，它和茉莉花、玉兰花共同被称之为是“夏日三白”，都在夏天盛放。栀子花在我们国家的栽培和使用历史非常悠久，虽然是一种四季常绿的庭院观赏植物，但栀子花一年只会开一次花，花期可以维持两到三个月，不过这种开花是开放之后逐渐凋谢然后再次开放，并不是说开放后的花会一直维持整个花期不凋谢，基本上一朵栀子花的开放时间最长也就只能保持几天而已。
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因为栀子花在温暖湿润的环境更容易开花，所以在南方的很多农村地区都有大片的野生栀子林，开花的时候都是成片开放的，绿色的叶片将白色的花朵衬托得特别可爱，不经意间路过某片树林就能见到，分布范围非常广泛。村里常有不少人去摘，尤其是在农忙之后的闲暇时间，三三两两背着背篓一起去，采摘下来的栀子花在一两天内就会开始衰败，花瓣边缘泛黄，所以农民们摘的数量也不多，基本上都拿来当野菜吃了。
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栀子花的花瓣味道还是很不错的，有一种淡淡的苦味，用热水焯过后就可以去除，有的地方会把它制作成甜点，又或者裹上面粉开炸，当然放上酱油和麻油来凉拌也很美味。大家爱吃栀子花并不仅仅只是因为它的味道很好，更重要的是，它有很高的药用价值，食用以后能够清热解毒，帮助消化，在燥热的夏天，一盘清香鲜嫩的栀子花应季又美味，感兴趣的朋友可以尝试一下。
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不过想要在市面上买到栀子花也不容易，除了一些栀子花产量很高的，或者说有栀子花情结的省份以外，其它地区很少有新鲜栀子花卖。哪怕是一斤7元农民都不舍得卖，因为花瓣和其他的农作物不一样，即使大量的堆积起来也不压称，没什么分量，采摘栀子花可不简单，野生栀子花一枝只开一两朵，兴趣也就算了，如果真的要拿去卖，耗费的时间和人力可不低。所以还不如干脆自己在家里做来吃，这样摘花就只需要摘一盘的分量，居住在城市里的，如果真的想吃，其实也可以自己在家里用花盆种植，毕竟栀子花的样子很可爱，观赏价值不低。
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在家种的话既方便，等到花期整棵花都可以当作一处风景观赏，还能陶冶情操，农村就有很多喜欢栀子花的农民们为了方便特意从山上挖栀子树种到自己家院子里，尤其是在江南地区，好多人家都有，开花季看上去可壮观了。
【 #采摘栀子花#又到开花季，村里不少人去摘，凉拌很美味，一斤7元不舍得卖】由于黄栀子能入药、能做天然色素，如今在福建、江西等地已经有成规模的黄栀子种植，也有一些种植户会采摘栀子花卖给收购商。但规模种植的黄栀子，有精心管理，采摘栀子花难度就更低了，因此价格优势就十分明显，这也是导致野生栀子花难采摘，却又卖不上价的因素之一。
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