珠子■提升食品安全！南京人喜爱的“活珠子”可以大型商超买到啦
又到了南京的吃货们开心的季节 ， 有句话说：活珠子 ， 南京人舌尖上的土味米其林 。 爱吃的简直跟他是生死之交 。 为什么叫活珠子 ， 其实就是鸡蛋孵化了12天左右的胚胎 ， 因为看起来象是活动的珍珠 ， 所以叫它活珠子 。
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【珠子■提升食品安全！南京人喜爱的“活珠子”可以大型商超买到啦】它曾是南京街头巷尾随处可见的小吃 ， 一只煤炉、一口大锅、几张小板凳 ， 一个人一口气能吃上四五个 。 后来 ， 因为环境、卫生等方面的原因 ， 街头活珠子摊点越来越少 ， 吃货们的馋瘾可以说是无处安放！不过近期有细心的市民发现 ， 在南京的大型超市里也有活珠子卖了 。 这次 ， 活珠子不仅登堂入室 ， 还拥有了合法的身份证 。
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【花16个月进入商超体系 日均销售超过千单】
江苏台采访人员田甜说：在新街口的这家超市里面我们发现 ， 有这种盒装的活珠子售卖 ， 旁边还有试吃 。 目前正常的价格是12.9元六枚 ， 如果是用券的话优惠价是9.9元六枚 。 我刚刚计算了一下 ， 是划到1.65元一枚 。 这个价格市民们能够接受吗？
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南京市民说：健康没有价格 ， 说得过去 。 我媳妇喜欢吃 ， 肯定会愿意在这边买 ， 因为毕竟卫生条件各方面是不一样的 。
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南京市民说：很喜欢吃 ， 我们每次都会到江北那边去买 。 领了劵价格差不多 ， 到底它这个是品牌的东西 ， 方便 ， 随时买随时吃 。
该超市肉禽蛋品类采购杨志燕告诉采访人员 ， 活珠子在超市线上、线下开售以来 ， 日均销售量超过1000单 。 事实上 ， 在此之前 ， 活珠子在南京从没有进入过商超 ， 原因是没有国家食品安全标准和生产技术标准 ， 是个商品领域的黑户 。 为了将它成功引入商超 ， 采购们破费了一番功夫 。
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杨志燕说：我们大概花了总共16个月的时间 ， 跟我们的合作伙伴也做了很多标准检测 。 包括生产线的改造 ， 包括整体链度的打造 ， 当天生产、当天送到我们仓库 ， 第二天上线 。 每批货在超市里 ， 基本上就卖两天 。
【专家：制定地方标准 有利于特色小吃进商超】
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采访人员注意到 ， 超市内销售的活珠子厂名、厂址、保质期、贮藏方式等信息全部标注得十分清楚 。 食品专家表示 ， 将活珠子引入商超 ， 不仅能为吃货们解馋 ， 更有利于食品安全的提升 。 当然 ， 让更多的地方特色小吃走进正规销售渠道 ， 需要相关食品监管部门的跟进 。
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南京农业大学食品科技学院教授黄明说：作为地方政府部门 ， 在没有国家标准的情况下 ， 可以制定一些地方标准 。 可以考虑对一些有地方特色的小吃 ， 让它更规范 。 对它制定标准 ， 对它进行认证 ， 再通过食药监部门进行监管 。 我觉得这样的话才有利于它走进商超或者其他渠道当中去 。
（田甜 杨文斌 报道）
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