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「超级宝妈」虾皮鲜香味美，掌握这2个技巧，助你选到对的虾皮

【「超级宝妈」虾皮鲜香味美，掌握这2个技巧，助你选到对的虾皮】虾皮 ， 很多小朋友都爱吃 ， 妈妈们为了给孩子们做一顿爱吃的营养餐 ， 经常会采购一些虾皮 ， 但是到市场上才发现 ， 虾皮还有好几种颜色 ， 很多人都是看心情来买 ， 其实 ， 挑选虾皮是有技巧的 。
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?虾皮的钙质含量非常高 ， 可以为人体提供必需的钙 ， 而且与其他食材搭配很美味 。 同时还易于消化吸收 ， 给需要补充钙质的儿童和老年人吃最好不过 ， 可以帮助孩子长个子 ， 预防老人骨质疏松症 。
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那么不同颜色的虾皮有什么不同呢？该如何选择？1.不同品种
虾皮的颜色实际上只有白色和浅红色两种 ， 而我们看到的浅黄色和红色 ， 其实是因为放置时间过长 。 白虾皮多为渤海虾 ， 虾青素很少 ， 如果长时间放置 ， 会有淡氨气的味道 ， 颜色也会变浅黄色 ， 所以白色是新鲜的 ， 淡黄色的不要选择；浅红色虾主要是东海虾 ， 虾青素多 ， 当颜色呈浅红色时最新鲜 ， 如果放时间长 ， 它将变成红色 ， 所以红色虾也不要购买 。
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2.营养不同
虾青素是天然的抗氧化剂 ， 淡红色虾个头大 ， 虾青素含量也很高 ， 口感也不错 ， 经常被用来做馅料 。 而白色虾个头小 ， 虾青素含量也很低 ， 但是钙质高 ， 给孩子老人补钙的话 ， 可以购买白色虾 。
虾皮虽然好吃 ， 但实际上分为白色和浅红色 ， 两者之间有很大差异 ， 主要是因为品种和营养成分不同 ， 不新鲜时会变色 ， 选购时一定要注意 。


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