「脂肪酸」全脂牛奶更易減肥，而脱脂奶却容易发胖？哪种牛奶好？
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直接先给出结论：喝牛奶跟您的体重上升和下降都没有太大的关系 ， 不管是成人还是小孩 。
很多人为了保持身材 ， 或者减肥过程中的人 ， 在买牛奶的时候会特意地看 ， 是不是脱脂牛奶 。
而我们给出的结论是脱脂不脱脂 ， 跟体重不会有太大关系 ， 这又是为什么呢？
有一个关于一万多名青少年、追踪3年的研究 ， 结论发现 ， 当受试者摄取低脂牛奶 ， 反而会增加体重；而一部分摄取全脂牛奶的受试者 ， 反而体重没有什么变化 。
英国也曾有过一项针对家境较差的小孩做的研究 ， 提供了一部分小孩“不含牛奶的午餐” ， 另一部分提供了“带全脂牛奶的午餐” 。
2年后 ， 发现两者的体重上没有较大的差异 ， 但是喝牛奶的一组会比另一组长的高 。 所以当小孩没有营养过剩的情况下 ， 单纯的全脂牛奶是不会变胖的 。
总之 ， 喝牛奶大概率不会让人体重上升 ， 但是喝低脂奶或者脱脂奶 ， 也不会让人体重下降 ， 反而会增加体重 。
脱脂牛奶为什么对体重没有什么帮助呢？
事实上 ， 厂家通过离心技术将脂肪脱离出来后 ， 发现口感实在难以下咽 ， 没有了全脂牛奶丝滑和香醇的口感 ， 所以会在里面加一些增稠剂、糖类等提高口感 。
所以脱掉的那些脂肪产生的一些热量 ， 事实上又被人工添加剂产生的热量代替了 ， 甚至可能比全脂牛奶更高 。 而且 ， 添加的糖类没有脂肪“抗饿” ， 可能喝了脱脂牛奶后 ， 会摄入更多的其他食物 。
而摄入的其他食物所产生的的热量 ， 或许比一盒全脂牛奶的脂肪还要高 ， 而且更不健康 。 比如一盒250ml的全脂纯牛奶脂肪含量为9g ， 而一勺15g老干妈的脂肪含量就高达11g 。 而且老干妈中的反式脂肪酸相比较纯牛奶中的含量更高 ， 不利于健康 。
全脂牛奶和脱脂牛奶对健康的影响
那么有一些了解的人 ， 可能会有疑问 ， 「如果是全脂牛奶 ， 相比较脱脂牛奶 ， 饱和脂肪的比率不是比较高吗？而饱和脂肪不是会让人发胖吗？而且对身体健康应该不好吧？」
这样的怀疑好像是有道理 ， 因为从上世纪就有研究说明 ， 摄入过多的饱和脂肪酸不仅会发胖 ， 还会升高“三高” ， 有健康风险 。
注意 ， 抛开剂量说影响都是“耍流氓” 。 不管“好的营养素” ， 还是“坏的营养素” ， 摄入过多都会对健康有影响 。 而一杯牛奶中的那点脂肪 ， 也有“好和坏” 。
比如1升的全脂牛奶 ， 其中脂肪含量是33克 。 但是其中还有8g单元不饱和脂肪酸、Omega-9 ， 1.2g多元不饱和脂肪酸、Omega-6类 ， 以及0.75g的亚麻酸（多元不饱和脂肪酸 ， Omega-3类） 。
而Omega-9类、Omega-6类、Omega-3类等脂肪酸都是不饱和脂肪酸 ， 适量摄入都是对身体有许多益处的 ， 如预防冠心病、保护细胞膜的稳定性等 。
此外 ， 维生素A、D、E、K都属于脂溶性维生素 ， 对减脂期的人（尤其是女性）而言是不可或缺的 。 如果为了减脂选择脱脂奶 ， 你就反而需要付出额外的努力来补充这些脂溶性元素 。
所以 ， 综合来看 ， 全脂纯牛奶更适合减脂者 。
不管是不是减脂期 ， 饮食都需要做通盘的考量 ， 不要相信一些“超级食物” ， 或者给自己设限 ， 单一的一直摄取某些物质 。
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