浙江高校研发“无接触餐饮”：学生可手机查看餐位菜品
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学生需扫描就餐位二维码 。 校方提供
中新网杭州5月8日电(童笑雨 程振伟 王术海)学生可用手机查看食堂实时剩余餐位和各窗口菜品；就餐位放二维码 ， 随时反馈食堂人数；根据历史点菜数据 ， 建立菜品推荐系统……疫情期间 ， 杭州电子科技大学利用大数据建模 ， 推出“无接触餐饮” 。
4月29日 ， 杭电学生开始返校 。 返校后2万多名师生的“无接触就餐” ， 成为该校后勤餐饮管理部门的头等大事 。
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杭电食堂 ， 就餐前用免洗洗手液消毒 。 校方提供
“按照教育部‘用餐间隔1.5米’的要求 ， 这就意味着下沙本部7个餐厅的就餐位要减少一半 。 学生总人数还是那么多 ， 怎么解决就餐问题 ， 着实让我们大伤脑筋 。 ”杭电文一教育发展有限公司负责人林浩说 。
鉴于杭电在数学建模大赛中屡获得佳绩 ， 林浩找到数学建模“梦之队导师组”成员、该校理学院副教授陈永 ， 提出大数据建模 ， 解答“无接触餐饮”的需求 。
陈永团队建立了基于运筹学排队论的数学模型 ， 基于历史数据中的每人刷卡时间、窗口服务效率等参数 ， 对学校用餐情况进行模拟仿真计算 。
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学生可在手机上查看食堂剩余就餐位 。 校方提供
模拟结果显示：当前餐厅用餐位仅满足大约9000人堂食 ， 平均排队时间约3.6分钟 ， 最长排队时间约8.9分钟 。 疫情防控时期 ， 学校工作日总计1.4万在校师生理论上都要吃饭 ， 即还有约5000人的吃饭要安排 。
为解决约5000人用餐增量问题 ， 数学模型经仿真计算 ， 需要增加17个临时专窗用于打餐带走实现“食堂人员分流” 。 同时 ， 复学后学校实行延时错峰供餐 ， 增加餐厅供应时长 。
在大数据模拟指导下 ， 杭电食堂提出以下“非接触就餐”优化方案：
【浙江高校研发“无接触餐饮”：学生可手机查看餐位菜品】学生可通过手机查看每个食堂实时剩余餐位和各个窗口提供的菜品 ， 利于分流和优化就餐人数 ， 减少排队时间；堂食就餐位放二维码 ， 便于随时反馈具体食堂人数是否超标便于动态调控；根据学生历史就餐点菜数据 ， 分析每位学生的喜好和口味 ， 建立菜品推荐系统 ， 节约选餐就餐时间；建立数学模型 ， 精准计算不同时段食堂窗口最优开设数量 ， 既为学生及时提供热乎的菜肴 ， 也能节约食堂运营成本 。 (完)
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