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雾里看小花■儿童所需蔬菜排行榜！( 二 )


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营养速查：扁豆是夏天盛产的蔬菜 。 营养成分很好 ， 又被称为“蔬菜中的肉类” 。 豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B 和维生素C 。 ◆ ◆ ◆
7、菜花

上榜理由：含有一般蔬菜所没有的维生素K

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营养速查：菜花又叫花椰菜 ， 有白、绿两种 。 白菜花和绿菜花的营养价值基本相同 ， 绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些 。 菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K 。 同时 ， 还是含有类黄酮最多的食物之一 ， 而其钙含量还可与牛奶相媲美
8、西红柿

上榜理由：番茄红素的天然仓库
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营养速查：西红柿含有20 多种胡萝卜素 ， 如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素 ， 番茄红素约占80%～90% 。 可以说 ， 西红柿是番茄红素的天然仓库 。 此外 ， 西红柿还含有丰富的维生素C和维生素E ， 能够提高宝宝的免疫力
9、生菜

上榜理由：食用部分所含水分高达94%～96%

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营养速查：生菜中含有大量的水分 ， 膳食纤维 ， 维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E等多种维生素以及钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌 。 可以说生菜绝对是一个“全能型”选手！
10、胡萝卜

上榜理由：含有丰富的胡萝卜素

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营养速查：胡萝卜营养价值很高 ， 含有丰富的胡萝卜素(每100克中平均含有1.35克) ， 在蔬菜中名列前茅 。 胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用 ， 正常人平时所需要的维生素A有70%是由胡萝卜素转变而来的 。 维生素A对皮肤和黏膜的完整性 ， 提高免疫功能 ， 防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进小儿生长发育 ， 参与视网膜中感光物质的形成方面 ， 具有重要的作用

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