在淘宝上买牛肉干可信吗( 二 )
5. 老四川牛肉干 79.90 （500g）(～￣(OO)￣)ブ
同第4条。
■网友
淘宝上买牛肉干首先看店铺三项评分，别被信誉那些蒙蔽了，其实真正好的产品销量都不会太大，因为他们的利润和假货比起来太薄了，根本不是一个档次。你要看到一家店铺卖的很火，但是评分是绿的，那你乘早躲远远的，否则你中标的几率接近百分百。要选三项评分都是红的，这点炒股的人爱听了，我一朋友资深股民，买东西从不挑绿颜色的，即使一个东西他本来不喜欢红的也要挑红色的。还有就是你和客服随便聊聊，客服态度好的，一般店铺差不到那里去。客服牛的那些，通常店铺整体从老板到员工素质都不怎么地，你如果有个退换货什么的就让你头疼了。淘宝上卖真正好牛肉干的店铺还是有一些，需要动脑筋好好找找。
■网友
不请自来 因为我来回答这个问题太合适了，首先交待一下，家在内蒙古赤峰，虽然家里没有蒙古包，但是也是从小放羊（也放牛），长大放羊，一路走来，咳咳，回归正题
牛肉干也可以在家自己制作，抖音，也有诸多大神的制作教程，给大家带来独家秘制教程
材料：牛后腿肉，盐，葱，姜，糖
1、选用优质新鲜的牛后腿肉，剔去筋膜，切成大小适当的条状;
已出锅的牛肉干，抖音求关注哈https://www.zhihu.com/video/11076041089236664322、盐，葱，姜，糖放入小碗调化，调料与牛肉一同腌制12小时;
3、在通风处风干至牛肉表皮发硬，根据地区和季节空气干燥程度不同，一般时间是1至3天左右;
4、将风干后的牛肉加入油锅炸熟或者用烤箱烤熟，注意炸的时候油温不要太高。
2
五香牛肉干的做法
五香牛肉干的做法
材料：新鲜牛肉500克，辣酱，花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许。
1、牛肉切丁，混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时，切忌放盐;
2、锅内加水烧热，水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物，大火煮20分钟后用中火炖10分钟;
3、另一锅内加入食用油烧热，加3勺糖起色，放入牛肉丁，新的八角、丁香、花椒粉，翻炒后加入酱油少许，辣酱。然后不停的炒，感觉确实比较干了放入盐少许，起锅;
注意，全过程不得有水，从牛肉干从水中捞出要控干水分，起锅后装入密封罐中。
备注
1、有不少人制作出来的牛肉干没有酥脆感，入口不化渣，这可能是选料不精，未能选择净瘦肉，肉中含有肥肉、筋络之类材料。比如，制作灯影牛肉必须选择上等精瘦牛肉。另外，还有一个可能是在加工时未能将筋膜剔尽，或者是牛肉片切得太厚。
2、制作牛肉干的时间上也需要严格把控，油炸温度与时间要够，必须将牛肉片薄、炸透。风干牛肉的风干时间则需要根据天气的干燥和日照的情况来决定，一般都是1到3天左右，根据各地的实际天气情况来定。
3、制作牛肉干不宜佐料太多，主客易位。牛肉干是以牛肉为主，辅之以多种调料的食品。然而一些人却往往调料多于主料，特别是油辣椒放得过多，以致掩盖了牛肉的香酥感，掩盖了牛肉干本身的色、香、味。另附上现烤牛肉干
酣畅淋漓的大串https://www.zhihu.com/video/1107605259639394304
■网友
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