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『』 催热了餐饮市场 小龙虾开始大量上市


疫情让餐饮行业在年初遭受了一场寒冬 ， 放开堂食一个多月来 ， 餐饮市场也在逐渐回暖 ， 而小龙虾这一季节性美食的上市 ， 也催热了餐饮市场 。
在这样一个春天 ， 不少朋友应该会发现 ， 在以往夏季才能吃上的小龙虾 ， 如今已经走上了市民们的餐桌 。 一大早 ， 位于南京市丹凤街的多家龙虾饭店就忙碌开来 ， 员工们分拣着刚刚运来的小龙虾 。 某饭店经营者孙老板说 ， 过去龙虾季 ， 除了本地的客人 ， 还有许多游客慕名前来 ， 但是今年疫情期间 ， 旅游市场受挫 ， 也让他们商家承受了不小的损失 。 现在 ， 小龙虾迎来了疫情以来的一波小高峰 ， 他们的客流已恢复到了往年同期的七成 。 另一家饭店老板韩先生介绍 ， 五一假期 ， 吃虾子的人肯定增多 ， 为此他已经做好了准备：现在我一个门头正常也卖3000斤左右 ， 节假日时候卖的就更多 ， 这个龙虾的销量一天比一天大 ， 因为现在季节到了 ， 这个时候就是吃龙虾的季节 。
【『』 催热了餐饮市场 小龙虾开始大量上市】『』 催热了餐饮市场 小龙虾开始大量上市
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由于物流受限 ， 今年常州市场上的湖北龙虾少了 ， 但金湖龙虾与本地龙虾也基本能满足当前的市场需求 。晚上7点 ， 市民朱婷婷来到常州市钟楼区的一家龙虾馆 ， 各种口味的龙虾 ， 让她跟家人直呼过瘾：疫情之后第一次吃龙虾 ， 我觉得更好吃了 。
『』 催热了餐饮市场 小龙虾开始大量上市
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在宿迁市泗阳县高渡镇吴勒村的千亩龙虾基地 ， 采访人员看到 ， 十几名工人各自撑着小船向塘里的地笼划去 ， 准备收获今年第一茬小龙虾 。 工人潘其金说：一条笼子大约十来斤的龙虾 ， 一亩地五条笼子 ， 也就是五十多斤 。
『』 催热了餐饮市场 小龙虾开始大量上市
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采访人员了解到 ， 小龙虾真正上市的旺季应该在五一过后 ， 高峰期的龙虾塘每亩产量在200到300斤 。 养殖户潘其锋告诉采访人员：目前的价格还可以 。 因为这个时间并不是龙虾上市的真正旺季 ， 其实是一个闲置的时间 ， 我们把这个时间利用起来 ， 完全提高了每亩地的产值和效率 。
在徐州 ， 小龙虾的销售也越来越火爆 。 徐州农副产品中心批发市场水产市场副经理刘爱萍介绍 ， 今年的龙虾价格比往年价格低 ， 因为受疫情影响 ， 以前往东北发货多 ， 今年发不过去 ， 比去年同样的虾价格低5块钱左右 ， 大型饭店还是受到一些影响：小龙虾这两天价格 ， 好的、大点的都在二十五六 ， 小一点的就是十块左右 ， 一天销量1万多斤 。 微山湖的大青虾就贵一点 ， 质量好一点 ， 因为气候的回暖 ， 龙虾上市比较多 ， 成熟比较好 ， 一天的销量比一天的多 。
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采访人员还了解到 ，受疫情影响 ， 全省餐饮行业直到3月中下旬才陆续恢复堂食 。 但是 ， 食客们的热情并未因疫情减弱太多 ， 动动手指 ， 喊份外卖 ， 不少市民今年的第一顿龙虾就是宅着吃的 。 据了解 ， 今年大部分餐馆的龙虾外卖订单量是以往的2-3倍 。 总的来说 ， 今年的龙虾价格相比往年并没有很大波动 ， 菜场上1两不到的龙虾价格在每斤30元左右 。
（来源：江苏新闻广播/孙茂强 通讯员/张飞 裴玲 王昶 编辑/贝茜）


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