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面试■厨师隔空“秀刀工”按下求职“快进键”


戴好厨师帽、系好围裙 ， 张子航将镜头一切 ， 对准了桌面上的案板 ， 开始了淮扬菜大厨的刀工秀…… 这不是直播 ， 也不是视频拍摄 ， 而是一场云面试 。 2020年的春天 ， 疫情打乱了不少毕业生的求职计划 ， 线下招聘按下了暂停键 ， 一切都转战到了线上 ， 云上招聘会、云面试应运而生 。 连日来 ， 采访人员走访发现 ， 相比普通高校毕业生靠简历和沟通敲开企业大门 ， 对张子航这样的职校生来说 ， 云面试更需他们展示实操能力 。
面试■厨师隔空“秀刀工”按下求职“快进键”
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小厨师隔空秀刀工 企业抛出橄榄枝
4月23日下午 ，  按照事先约定的时间 ， 江都长青国际酒店HR李晋和张子航隔空相见 。 由于事先沟通过 ， 微信视频一接通两人便直接进入主题 。
面试■厨师隔空“秀刀工”按下求职“快进键”
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我是扬州生活科技学校的应届毕业生 ， 学的是中餐烹饪 ， 以基本功为主 ， 刀工、勺工以及淮扬菜传统菜肴……张子航开门见山 ， 为了这次面试 ， 他准备了劈干丝蓑衣黄瓜的展示 。 在得到李晋的认可后 ， 张子航从容地将镜头一转 ， 直接切换对准砧板开始了他的表演 。
张子航一边演示一边接受李晋的提问 。
李晋：你一块方干大概切多少片？
张子航：大概30片 。
李晋：一块方干大概需要多长时间？
张子航：3—5分钟 。
完成技能展示后 ， 李晋打开了云面试的常规动作 ， 就实习经历、薪资要求、应聘岗位等面试中常见的问题和张子航进行了屏对屏交流 。 在得到满意的回答后 ， 李晋向张子航抛出了橄榄枝： 小伙子 ， 真不错 ， 尽快来吧！
按直播标准配齐装备   在家模拟实景演练
面试结束后 ， 采访人员联系上了在盐城老家的张子航 。 他告诉采访人员,如果在过去 ， 像他这样苦练基本功的小厨师没出校门就被预定 ， 但今年来问的不少 ， 敲定的不多 。 还是要主动出击 ， 机会都是留给有准备的人 。
江都长青国际酒店是张子航面试的第二家酒店 。 第一次面试光说 ， 没有展示技能 ， 对方聊完就结束了 ， 效果不好 ， 所以才想到了展示 。
复盘第一次云面试后 ， 张子航总结了经验 ， 在与李晋沟通时就主动提出了技能展示 。 我肯定有信心 ， 是骡子是马要拉出来溜溜 。
为了这次云面试 ， 张子航提前准备好了砧板、厨刀、食材 ， 以及三角架、补光灯 。 我是按照‘直播’标准配齐的 ， 事先在家模拟了几次 ， 找最好的角度 。 张子航向采访人员分享了云面试的心得 ， 他事先搜集了云面试的常见问题 ， 特别穿上了厨师服 ， 系上围裙 ， 戴上厨师帽 。 穿上工作服更有感觉 ， 这也是对企业的尊重 。
云展示破解难题   毕业生摇身变主播
我们目前是举全校之力为毕业生提供服务 。 扬州生活科技学校副校长聂阳告诉采访人员 ， 他们一方面联系了原本的优质实习单位 ， 另一方面积极开发新的实习单位 ， 搜集整理各类用工需求 ， 每天推送给学生 。 我们要求班主任每天在群里及时和学生沟通 ， 协调相关问题 。
在与企业的沟通中 ， 聂阳听到最多的问题是什么时候可以进校面对面双选 。 我们服务地方经济 ， 培养一线技能人才 ， 专业实操性强 。 如果只是简单的‘视频’沟通 ， 这部分学生很难展示自己的职业技能水平 ， 所以用人单位都希望见见面 。  聂阳告诉采访人员 ， 学校在反复研究后 ， 尝试着让学生在云面试中增加技能展示环节 ， 满足用人单位的需求 。
我们当时选了20来个学生作为试点 ， 指导他们拍摄 ， 得到了用人单位的认可 。  聂阳非常开心 ， 接下来 ， 他们将启动全校推广 ， 让每位应届毕业生根据自己的专业特长 ， 拍摄小视频用于求职应聘 。 办法总比困难多 ， 重要的是做好全力以赴的准备 。
云面试架起就业新桥梁   按下求职快进键
云招聘、云面试架起求职者与企业对接的桥梁 ， 也是今年春招的主流 。
我们团队每周会集中一天进行‘云面试’ ， 最多一次专场面试同时对200多人进行面试 。 李晋告诉采访人员 ， 张子航是第一个提出技能展示的 ， 这让他好奇 。 面试完 ， 感到特别惊喜 。 他透露 ， 如果按正常节奏 ， 他需要来线下实操才能确认签约 ， 但现在线上就能拍板 。
和张子航云面试也触动了李晋的新思考 。 在这之前 ， 他始终觉得线上面试虽然便捷、降低了成本 ， 但对求职者印象是模糊的 。 我们遇到过一个求职者 ， 面试吹得天花乱坠 ， 以为是个‘王者’ ， 试用一周发现是个‘青铜’ 。 李晋感慨说 ， 疫情中壮大的云面试也需要不断创新 ， 逆水行舟不进则退 。
采访中 ， 扬州某餐饮企业HR王路也提出了相同的看法 ， 我们面试厨师、糕点师都会预设技能问题 ， 回答得还蛮好的 ， 但来了之后‘翻车’了 。  王路表示 ， 他们目前也不断改进云面试 ， 增加一些技能展示 ， 当然 ， 像炉灶师这样的岗位还需要线下面试 ， 要考察菜肴的口味 ， 单单通过视频无法掌握准确的信息 。
【面试■厨师隔空“秀刀工”按下求职“快进键”】（来源：江苏广电融媒体新闻中心/明玉花 通讯员/田文荟 编辑/国正）


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