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「料酒」鱼怎么做好吃又简单？鱼的家常做法，大人小孩都爱吃

鱼的种类繁多，富含丰厚维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质，且鱼肉的脂肪含量低，合适各类人群食用。关于很多人来吃，吃鱼意味着繁琐烹饪过程，今天特地为大家引荐几种简单的鱼的吃法，让你乐享鲜美鱼宴。
古早味蒸鱼
「料酒」鱼怎么做好吃又简单？鱼的家常做法，大人小孩都爱吃
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食材：鲈鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒。
做法：
1、肉丝放入碗中，调入米酒搅拌平均，再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌平均。
2、把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。
3、锅中加水，烧开汆烫鱼，下锅泡一下就能够捞起，去除腥味。
4、盘中放葱、姜，把鱼身切口处朝下装盘，将腌过的肉丝淋到鱼上面。
5、锅中加水，水滚开后，将鱼放在蒸架上，需大约蒸15分钟，取出再洒上一些葱花、红椒，烧一小勺热油，浇上即可。
黄豆酱蒸鱼
「料酒」鱼怎么做好吃又简单？鱼的家常做法，大人小孩都爱吃
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食材：450g鳊鱼、10g姜丝、10g香葱段、18小匙盐、14小匙料酒、1大匙海天黄豆酱
做法：
1、鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀。
2、用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，再在外表涂上一层黄豆酱。
3、锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。
4、蒸好的鱼，在外表淋上1小匙烧热的油。
5、最后在外表洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。
双椒蒸鱼头
「料酒」鱼怎么做好吃又简单？鱼的家常做法，大人小孩都爱吃
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食材：600g大花鲢鱼头、适量白酒、适量红色剁椒、适量黄色小泡椒、适量大葱头、适量姜片、适量香葱、适量蒜瓣、适量生抽、适量麻油、适量油。
【 「料酒」鱼怎么做好吃又简单？鱼的家常做法，大人小孩都爱吃】做法：
1、先将鱼头洗净，用刀对半剖开。
2、鱼身抹盐，酒，醋，腌制一刻钟。
3、将6粒蒜瓣，大葱头，姜片，香菜叶全部切成细末。
4、放入碗中并调入麻油，生抽，辣椒油。准备好红剁椒，黄泡椒，并倒入白酒拌匀。
5、分别将剁椒和拌匀，盖在鱼头的两边，放入蒸锅，大火蒸10分钟，最后倒掉一些汤汁，淋入热油即可。
泰式柠檬蒸鱼
「料酒」鱼怎么做好吃又简单？鱼的家常做法，大人小孩都爱吃
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食材：500g腊鱼、适量油、适量盐、50g柠檬、5g白胡椒粉、5g料酒、5g鱼露、5g生抽、5g白糖、5g蒜末、5g葱末、10g泰式甜辣酱。
做法：
1、腊鱼清算洁净后，抹上白胡椒粉、料酒和鱼露，腌制5分钟。在鱼身上划上几刀，能够有效地减少蒸制的时间，使蒸出来的鱼肉愈加鲜嫩。
2、柠檬洗净之后，切成平均薄片，
3、把柠檬片装饰到蒸鱼的盘边，把腌制好的腊鱼放摆入到柠檬上，鱼身上再摆上几块柠檬片。
4、将盐、生抽、白糖、蒜末、葱末、泰式甜辣酱调成一碗蒸鱼的酱汁。
5、将调制好的1/2份酱汁淋到柠檬鱼上，送入蒸箱或蒸锅中，蒸5分钟。蒸好的鱼，再淋上剩下1/2的酱汁，最后淋上热油即可。
糖醋带鱼
「料酒」鱼怎么做好吃又简单？鱼的家常做法，大人小孩都爱吃
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食材：鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉。
做法：
1、带鱼择洗洁净后，斩成10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右。
2、取一洁净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅匀，依据爱好倒入适量醋，适量精盐搅匀,。
3、把带鱼段蘸匀干淀粉。
4、锅里加油，油热后码入带鱼段小火煎制，煎好一面悄悄翻过带鱼段，煎制另一面至微黄，把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。
5、倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。


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