『一头雾水』这8种让外地人一听名字就一头雾水的陕西美食，你都吃过哪些
陕西的美食，自古以来就数不胜数。特别是在近两年西安市成为了新晋“网红”城市以后，陕西的美食正在以极快的速度走向全国，甚至走出国门。肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮、油泼面等经典美食同样也逐渐被更多的人所知晓，但人们所不知道的是，在陕西，还有许多的不为人知的民间美食，那也是个个独具特色、美味无比。
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陕西最著名的肉夹馍是白吉饼夹腊汁肉，而老汉喜则是荷叶饼夹腊汁肉。饼要喧腾，肉要香烂，再夹上点咸菜、油煎鸡蛋，妥妥就是个豪华版肉夹馍。
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名字里带着鱼，可不代表真是拿鱼做出来的。就像老婆饼没老婆，麻婆豆腐没麻婆一样，这浆水鱼鱼里，其实也是没有鱼的。浆水鱼鱼是用淀粉或玉米粉制成的，形似蝌蚪，用陕西话叫做“蛤蟆骨斗”。捞出一碗鱼鱼，再浇上一勺降水，放上油泼辣子什么的，一份老陕独有的解暑利器就可以享用了。
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和浆水鱼鱼一样，狗舌头肉夹馍可并不是真用狗舌头做的肉夹馍哦，它和可爱的狗狗并没有什么关系的。狗舌头肉夹馍是陕西临潼的特色小吃之一，之所以叫做“狗舌头”，是因为用来夹肉的馍就像是夏天狗狗伸出来的舌头一样，又宽又长。这种馍外面油更多的油，里面的瓤也更加的柔软，吃起来别有一番风味。
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水磨丝，这名字听着也听古怪的，但并不是用水磨磨出来的什么东西。水磨丝其实就是猪耳朵。猪耳朵被刀片开时，横截面的花纹有些像是水磨石一样，因而得名。这道菜被称作是陕菜中最见刀工的一道凉菜，要切成极细的丝才行，听闻有的高手还可以切到细可穿针，真的是很厉害了。
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老鸹撒其实就是疙瘩汤，不过是独具陕西风味的疙瘩汤，与其他地方的都有所不同。因为做起来极其方便，配菜也很随意，有什么就用什么，所以在陕西的某些地区，又被叫做“懒汉饭”。
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又是一个和名字里的动物没什么关系的美食，千万不要看到“蹄”这个字，就想到蹄花、蹄筋之类的，这只是一碗面而已。只不过由于面条被切成酷似驴蹄，且极其劲道，这才被叫做这个名字。
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面辣子这三个字，看起来好像只是将“辣子面”重新组合了一下，但其实两者区别还是非常大的。面辣子，也叫做蒸辣子模糊、熟辣子，是陕西的一道著名小吃。它最早的做法，是将面在碗里搅成糊状，放上一些辣子面、蒜等等，然后再蒸馍的时候，放进笼屉里与馍一起蒸制，待馍熟的时候，面辣子也就好了。吃的时候掰上一块刚蒸好的热馍，在碗里蘸上一蘸，吃起来非常过瘾。
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看清楚了，是“麻乃”不是“马奶”,可别以为是用马奶熬汤做的馄饨哦。麻乃馄饨是回民街西羊市的一家馄饨店，这个名字只是店名而已，不过他们家的馄饨汤是用牛骨熬制而成的，所以也是非常非常好吃的。
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