『新民晚报』跟曾是娱乐场所经理的师傅当一天外卖骑手，我发现订单的变化( 二 )
喻宗娥告诉海岸君 ， 他们骑手吃饭都很简单 ， 往往都是到了饭点时候订单送到哪就在附近找个地方随意对付几口 。
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在休息的间隙 ， 他告诉海岸君 ， 从自己的订单来看 ， 他感觉到疫情的冲击下 ， 餐饮行业还是产生了一些变化 。
“例如 ， 很多以前没有提供外卖的企业开始配送了 ， 甚至还包括有些五星级酒店 。 ”
有数据统计显示 ， 在美团平台上上线外卖业务的五星级酒店已达到8家 。
此外 ， 喻宗娥还表示 ， 一些以前不做外卖的知名餐饮企业甚至是老字号也开始尝试配送 ， 例如新雅粤菜馆这样的 。
2月中下旬 ， 新雅粤菜馆随多家“老字号”一起 ， 加入上海餐饮烹饪行业协会发起的供餐外送服务 ， 同时也通过美团等外卖平台向消费者送餐 。
疫情下 ， 众多餐饮企业受到了不同程度的影响 ， 特别是堂食受影响巨大 。 这迫使餐饮企业开始思考：除堂食外 ， 是否还有其他销售渠道能够提升营收能力 。
在随后的接单过程中 ， 海岸君看到以往一些排队较多的线下网红店也不在有大规模客流的现象 ， 取而代之的是线上订单的暴增 。
例如 ， 在一家喜茶店内 ， 如果你发现店内就你一个客人在等待 ， 你很开心地以为很快就能喝到他们的饮品 ， 那就大错特错了 ， 你的订单也会按具体下单的顺序来做 。
【『新民晚报』跟曾是娱乐场所经理的师傅当一天外卖骑手，我发现订单的变化】“没办法 ， 疫情期间网红店线上的订单也太多了 。 不过 ， 对于消费者来说未尝不是好事 ， 毕竟不用排长队了 ， 就在家等着就好 。 ”喻宗娥告诉海岸君 。
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全城配送 产品多元化
喻宗娥还向海岸君表示 ， 以前商家接单是按距离来的 ， 现在也开始接远距离的单了 。 “远距离的订单配送费稍微贵一点 。 ”
海岸君了解到 ， 以往 ， 外卖市场的配送环节 ， 基本是饿了么、美团两家独大 ， 但传统外卖平台大多以区域划分 ， 配送范围一般在5公里以内 ， 如果消费者想点一家远距离商家的餐饮 ， 就会遇到麻烦 。 这次疫情 ， 反而催生了外卖的“新物种”——远距离专送 。
在配送过程中 ， 海岸君还发现到 ， 平台上还有一个显著的变化 ， 非餐饮的商品订单变多了不少 。
此外 ， 过去 ， 外卖配送的产品以餐饮为主 。 疫情期间 ， 外卖的延展面变得更加广泛 ， “到家”产品变得更多元化 。 除餐饮外 ， 他们还承担起了配送居民日用品、部分医疗用品等物资的工作 。
有数据显示 ， 美团外卖在一些城市的食品和生活必需品销售额飙升了400% 。 在线零售商京东商城的厨房用品、烘焙产品和家庭健身设备的订单激增 。
“总而言之 ， 疫情给我们带来很多改变 ， 希望能早日战胜疫情 。 ”最后 ， 在骑手体验的历程行将结束之际 ， 喻宗娥向海岸君说出了自己的心声 ， 就像他电动车配送箱上的那行字要表达的意思一样 。
“清冷再漫长 ， 春仍会归来 。 和着复工的旋律 ， 伴着穿行的熙攘 ， 是我盼望着的城市街道 。 ”
金海岸工作室
作 者 | 杨 硕
图 片 | 杨 硕
视 频 | 杨 硕 陆佳慧
编 辑 | 陆佳慧
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