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「凉菜」16道春季经典素凉菜，道道可口美味，素食主义者看过来

大家好，90后，唯有爱与美食不可辜负！

到了，今天乐乐给大家分享16道春季经典素凉菜，做法简单，营养又美味，希望大家喜欢，有需要的朋友赶快收藏起来吧，下面我们看一下详细步骤。
「凉菜」16道春季经典素凉菜，道道可口美味，素食主义者看过来
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酸辣凉皮
材料：凉皮200克、黄豆芽40克、小油菜4棵、香菜1棵、蒜头1个、香醋1茶匙、生抽2茶匙、辣椒粉少许、白芝麻6克、盐适量、高汤或凉开水适量
做法
1、凉皮切宽条，锅中烧开水，放入黄豆芽焯水2分钟，捞出控干水分。将小油菜也放在开水锅中焯水断生，
2、碗中放入白芝麻、盐和辣椒粉，锅中放入少许油烧热后淋入碗中。
3、再倒入高汤、醋、生抽调匀。
4、准备好一个大碗，将凉皮、黄豆芽、蒜蓉放入大碗中调拌均匀。
5、舀入调拌汤汁，用筷子调拌均匀。放入香菜调拌好后，再码放好小油菜，也可以放点自己其他爱吃的菜。
凉拌芹菜腐竹
「凉菜」16道春季经典素凉菜，道道可口美味，素食主义者看过来
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【所需食材】：
芹菜三棵，腐竹两大把，木耳一小把，红辣椒一个，生抽3勺，醋2勺，大蒜5瓣，芝麻香油一勺！
【制作步骤】：
1：抓两大把腐竹放入温水中泡软。抓一小把木耳倒入温水中泡发，大约需要两个小时以上！
2：芹菜切段洗净，锅中加水烧开放腐竹焯30秒！取出过凉开水拔凉！
3：芹菜和木耳入锅焯水！1分钟后，过凉开水拔凉
4：腐竹芹菜木耳控水后放入大碗中，切一个红辣椒点缀一下颜色！
5：加3勺生抽，2勺香醋，加点蒜末，和一勺芝麻香油！筷子拌匀即完成！特香特好吃！
凉拌手撕鸡丝
凉拌腐竹
「凉菜」16道春季经典素凉菜，道道可口美味，素食主义者看过来
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主料：腐竹半斤、香油1毫升、老抽3毫升、生抽4毫升、蚝油3毫升、香醋2毫升、蒜蓉10克、辣椒油5克、葱花少许。
【 「凉菜」16道春季经典素凉菜，道道可口美味，素食主义者看过来】做法
1. 将腐竹掰短，用冷水提前泡软。
2. 泡好的腐竹，捞出控干水，切短备用。
3. 坐一锅水，放半小勺盐，烧开，放入腐竹绰水，绰软即可。
4. 捞出，过凉水。一定过凉开水，一会儿不再加热直接吃了。
5. 将过凉的凉水，放入大碗，加入所有配料，拌匀，放置一小时使其充分入味。开吃吧。
「凉菜」16道春季经典素凉菜，道道可口美味，素食主义者看过来
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凉拌芝麻菠菜
材料：菠菜、油、醋、糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉、熟白芝麻
做法：
1、热锅起油后加入适量花椒，出香味后剔出花椒；然后将糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油，做成调味汁。
2、锅里加入足够的水烧开后加点盐，将菠菜洗净后烫2-3分钟。
3、烫好的菠菜捞出冲凉、挤干水分，加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
「凉菜」16道春季经典素凉菜，道道可口美味，素食主义者看过来
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香干拌芹菜叶
材料：香干50克，芹菜叶100克，盐辣椒花椒鸡精大蒜醋
做法：
1、香干切成小丁、芹菜叶洗净后用清水泡一会儿。
2、锅中注入水，烧开下入芹菜叶焯水、焯水后用刀切碎后沥干水分。
3、再将香干焯水、准备好辣椒大蒜切碎。
4、将沥干水分的香干丁和芹菜叶混合放入碗中。
5、加入蒜碎盐鸡精醋。
6、另起锅，注入油，爆香花椒和辣椒、将辣椒和花椒油趁热浇在蒜碎上。
7、搅拌均匀装盘即可。
「凉菜」16道春季经典素凉菜，道道可口美味，素食主义者看过来
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凉拌花生菠菜
材料：菠菜300g、核桃仁50g、麻辣花生碎50g、枸杞5g、香油适量、盐适量、生抽适量


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