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暖先生格调■它早就被禁止添加到婴幼儿奶粉里，你却还在给娃吃？

一脚踏进母婴店 ， 最常听到的推销话术之一就是“XXX能增强免疫力 ， 让宝宝少生病” 。
“大名鼎鼎”的牛初乳就是其中之一了 ， 甚至有人称之为“免疫之王” 。
不过 ， 早在 2012 年 ， 国家卫生部就发布了一条公告：
自 2012 年 9 月 1 日起 ， 婴幼儿配方食品中将不得再添加牛初乳 ， 以及用牛初乳为原料生产的乳制品 。
暖先生格调■它早就被禁止添加到婴幼儿奶粉里，你却还在给娃吃？
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这条公告被称为“牛初乳禁令” 。
那你一定觉得奇怪了：一边是“增强免疫力”的各种功效 ， 一边又是卫生部门的禁令——牛初乳产品 ， 到底是怎么回事呢？
今天 ， 我们请来了美国普度大学食品工程博士云无心 ， 来给大家讲一讲 。
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1 岁以上孩子 ， 可以吃牛初乳产品 ， 但没必要吃；
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牛初乳跟人初乳免疫成分有差异 ， 未必对婴幼儿有帮助 。 牛初乳功效的实验研究 ， 尚无科学定论；
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“牛初乳禁令”的说法其实不准确 ， 婴幼儿奶粉中禁止添加牛初乳 ， 但普通食品中依然可以添加 。


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牛初乳到底是个啥？对婴幼儿有用吗?
“初乳”是哺乳动物分娩后最初几天分泌的乳汁 。
和后来的“成熟乳汁”相比 ， 初乳通常是乳黄色的 ， 很粘稠 ， 蛋白质含量很高 ， 脂肪和碳水化合物含量很低 。
最重要的是 ， 初乳中含有大量的免疫球蛋白 ， 以及白细胞、乳铁蛋白、生长因子、溶菌酶等 。
对于婴儿来说 ， 初乳里的各种“活性成分”就是母亲给予他们的“防护武器” 。 初乳同时具有营养和免疫两大功能 。
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人初乳对人类婴儿很珍贵 ， 牛初乳对初生牛犊也很珍贵 。
给孩子吃牛初乳 ， 家长当然是希望它能够提高宝宝免疫力 ， 或者具有其它健康功效 。
那么问题来了 ， 牛初乳 ， 真的对人类婴儿管用吗？咱得打个问号 。
人和牛不同 ， 人的初乳和牛的初乳当然也不同 。
比如牛初乳的蛋白质和免疫蛋白含量都远远高于人初乳；而且二者含有的免疫蛋白组成不同——牛乳以免疫球蛋白 G（IgG）为主 ， 而人乳以免疫球蛋白 A（IgA）为主 。
IgG 是否能和 IgA 一样对宝宝有免疫作用？不确定 。
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而且 ， 牛初乳中的免疫蛋白等具有“生理活性”的大分子 ， 需要完整地被吸收才能发挥功效 。
但对宝宝来说 ， 能不能被完整得吸收利用 ， 很难说；经过消化吸收 ， 原本的大分子物质是否还具有“免疫活性” ， 也很难说 。
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关于牛初乳的健康功效研究其实很多 ， 但都只是“有一些初步研究” ， 算不上“科学结论” ， 研究结果也不一 。


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