『蛋糕』红色高跟鞋翻糖蛋糕
【 『蛋糕』红色高跟鞋翻糖蛋糕】
文章图片
By 僖儿2005【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋 5个
- 低筋面粉 85g
- 玉米油 60g
- 温热水 80g
- 细砂糖 70g
- 干佩斯/翻糖膏 适量
- 红色素 少许
- 金粉 少许
- 蛋清(奶油霜) 42g
- 清水(奶油霜) 20g
- 砂糖(奶油霜) 40g
- 无盐黄油(奶油霜) 135g
文章图片
1、先用油纸画好鞋垫的大小，用剪刀剪好。白色干佩斯加少许黄色揉匀，擀平，按鞋垫纸垫切好2片
文章图片
2、白色干佩斯加大红色素，揉匀后擀成厚为3豪米的厚片，按鞋垫鞋头的大小做好鞋子的防水台
文章图片
3、将其中一片浅黄色鞋垫干佩斯整体边边切小1毫米，鞋跟处切成尖角，用清水沾在红色鞋垫上面，尖形工具切出车线效果
文章图片
4、准备一片硅胶的鳄鱼纹模，红色干佩斯擀平后放在鳄鱼纹模上，用擀面杖轻压出纹理
文章图片
5、用切刀切好鞋面
文章图片
6、浅黄色干佩斯擀平，按红色鞋面大小再切好鞋里
文章图片
7、组装鞋底：浅黄鞋垫沾好防水台，沾了黄鞋垫的红色鞋底与沾了防水台的黄鞋型沾连。鞋面用尖形工具做出车线效果后与做好的鞋底沾连，用纸巾搓个圆型塞进鞋面内部定形
文章图片
8、红色干佩斯捏成鞋跟造型，中间插入一根铁丝固定
文章图片
9、鞋身与鞋跟沾连好
文章图片
10、同鞋面的做法一样做好的后跟鞋面
文章图片
11、将鞋子组装好(冬天阴凉处放干，夏天空调房内放干)
文章图片
12、戚风蛋糕卷的做法做好28x28的蛋糕片，平均分成4份
文章图片
13、奶油霜制作：蛋白打至温性，糖+砂糖小火熬至118度后慢慢倒入蛋白霜内，边倒边打发，再加入软化的黄油，打至顺滑
文章图片
14、夹层均匀地抹上奶油霜后再抹好整个蛋糕胚，冰箱泠藏
文章图片
15、白色翻糖膏擀平，擀薄，后鳄鱼纹模印出纹理，轻轻包住蛋糕胚，抹平。红色干佩斯做好皮鞋盒的点缀
文章图片
16、将做好的鞋子轻轻放在蛋糕胚上，按压固定，随意沾些金色糖珠装饰
推荐阅读
- 被人围攻是怎么样一种体验，包括但不限于（蛋糕，口舌，拳脚，西瓜刀，机枪，code review）
- |句容红色旅游渐入佳境
- 蛋糕|网购小蛋糕发霉 消费者索赔千元
- |意式红色对决 Stelvio X跨界杜卡迪V4S
- 奥迪|实拍：20款奥迪A3跌至“白菜价”，外观神似A4L，红色太帅气
- 用车常识|“红色驾照”到底有啥来头？交警见了也不敢拦，并且主动让行
- 党建|娄庄镇建立民企党建联盟激活发展红色动能
- 旅游业|奥地利旅游业遭受冲击 高级酒店门口摆摊卖蛋糕自救
- 趣头条|保时捷718 Boxster折腾内饰，全车真皮改成中国红色调
- 青年|粉红色针织裙，青春时尚，个性张扬