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『新冠肺炎』武汉复工小吃店主：有事做了，焦虑的心就踏实下来了

4月8日 ， 武汉正式解封第一天 ， 武汉多家小吃店重张营业 。 这些小吃店唤起了武汉人的味蕾记忆 ， 虽然目前的营业水平尚未恢复到疫情前 ， 但店老板们正以一个坚韧的姿态 ， 撑起武汉的老味道 ， 也撑起自己的家 。
热干面、三鲜豆皮、鱼糊粉、烧麦、鸭脖、生烫、牛杂……
“从没有见过哪座城市有一整栋商场都是做小吃的 。 ”一位在武汉读书的大学生说 。 武汉的小吃店大多没有坐着的地方 ， 大家都习惯了打包带走 。 走在路上吃 ， 蹲在街边吃 ， 公交车上的上班族总有“刹车不洒汤”的技能 ， 因此 ， “纸碗”在武汉这座城市里随处可见 。
4月8日 ， 武汉正式解封第一天 ， 刘黎坐在他的鸭脖店里 ， 处理着外卖订单；黄韬的父亲站在小龙虾店的炉灶旁 ， 重复翻转着面前的龙虾豆皮；曾连容透过热干面柜台看着眼前穿全套防护服的护士 ， 琢磨着女娃来自哪个科室……
重张的小吃店唤起了武汉人的味蕾记忆 ， 虽然目前的营业水平尚未恢复到疫情前 ， 但店老板们正以一个坚韧的姿态 ， 撑起武汉的老味道 ， 也撑起自己的家 。  
重新有了一家人创业的感觉
黄韬店里的特色菜是龙虾豆皮 ， 外壳是焦黄色的武汉小吃煎豆皮 ， 内馅是小龙虾 ， 本来每天只做20份 ， 但武汉解封的第一天 ， 黄韬卖了40份 。
『新冠肺炎』武汉复工小吃店主：有事做了，焦虑的心就踏实下来了
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一位上班族在早餐店前扫码支付 。 新京报采访人员 郑新洽 摄
黄韬在汉口江滩附近经营着一家小龙虾餐厅 ， 封城以来 ， 餐厅关门了两个多月 。 三月底 ， 武汉对外物流通道打通 ， 潜江的小龙虾也进入武汉市区 。 主厨仍然滞留在外地 ， 黄韬顾不了那么多 ， 请64岁的父亲担起了临时主厨 。
这家店是三年前开的 。 已在周边积累起了口碑 ， 在美食点评网站上排进了前十名 ， 还引来了其他商家效仿 。
但火爆的场面在春节前戛然而止 。 黄韬说 ， 刚开始 ， 他没有想到疫情会如此严重 ， 他的心情也随着疫情的发展起起落落 。
因为没有收入 ， 黄韬开始担心交不上房租 ， 他甚至想过最坏的结果 ， 餐厅倒闭 ， 积累三年的口碑付之一炬 。 黄韬的父亲也跟着着急 ， 每天在家里唉声叹气 。
【『新冠肺炎』武汉复工小吃店主：有事做了，焦虑的心就踏实下来了】直到三月底 ， 黄韬接到了供应商的电话 ， 小龙虾到货了 。 没有店员 ， 也没有厨师 ， 但黄韬还是把店重新营业起来 。 父亲作为主厨负责制作龙虾豆皮、蒜蓉虾球等菜品 ， 母亲负责店面的消毒和清洁 ， 弟弟则担任起了店长 ， 负责顾客的对接 。
龙虾豆皮每锅只能做两份 ， 为了不让父亲太累 ， 黄韬定下了每天限量20份的规矩 ， 但这些天却一天比一天卖得好 ， 总是超出限量 。 黄韬母亲的膝盖不好 ， 有风湿的毛病 ， 但还是一直待在店里帮忙 。 黄韬说 ， 母亲好像是越忙精神越好 ， 营业之前 ， 因为什么事情都做不了 ， 母亲显得非常郁闷；现在成了“卫生专员” ， 反而精神头十足了 。
『新冠肺炎』武汉复工小吃店主：有事做了，焦虑的心就踏实下来了
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一家早餐店正在制作生剪包 。 新京报采访人员 郑新洽 摄
疫情早期 ， 黄韬利用餐厅的供应链 ， 义务帮助周边居民购买食材 。 现在 ， 他们也成了黄韬的主要顾客 。
也有开车跨长江来买小龙虾的 。 一位顾客从微信朋友圈得知黄韬店铺开门营业的消息 ， 借用每周一次的出门机会 ， 从武昌区跨江赶来店里打包小龙虾 。
随着进出武汉的通道解封 ， 一些原本在武汉上班的员工开始返回武汉 ， 这其间也有黄韬的老顾客 。 疫情前 ， 几位科技公司的员工总是很晚收工 ， 下班后总喜欢往黄韬店里跑 。 他们回武汉的第一天 ， 就打包了六份小龙虾 ， 那是黄韬当天接到最大的订单 。


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