「软嫩」遇上这菜，我准买3斤，加点面粉搅一搅，软嫩清香，早上吃最好！
【 「软嫩」遇上这菜，我准买3斤，加点面粉搅一搅，软嫩清香，早上吃最好！】
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菠菜正是当下春天的应季蔬菜，我们都知道，蔬菜要顺应时节吃，才是最好的，因为当季的蔬菜除了价格比较优惠以外，营养口感方面也是更好的，所以每到春天，去超市买菜的时候，只要遇上菠菜，我准买3斤，用来炒菜做汤等，家人都特别爱吃，鲜嫩美味又营养；要知道菠菜里的营养成分，能够给人体提供多种营养物质，从而增强体质。因此趁着春天正当季，大家可别错过菠菜这道营养美味的蔬菜。
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菠菜在我家除了炒菜做汤之外，做得最多的就是菠菜鸡蛋饼了，加点面粉搅一搅，再煎一煎，软嫩清香，营养美味，做起来也十分快手，不到10分钟就搞定，用来当早餐正合适。想到最近大家都已经陆续复工了，又过起了早起做早餐的日子，所以今天猴妹就将这道快手菠菜鸡蛋饼的做法分享给你们，在不耽误早上过多时间的情况下，又能吃到美美的早餐，简直美哉！
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【菠菜蛋饼】所需食材：菠菜4颗、鸡蛋2个（单个带壳重量不低于60克）、盐3克、中筋面粉150克、水140克、玉米油10克1、菠菜洗干净后切除根部，然后沸水下锅，焯烫半分钟左右，即可捞出。
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2、焯烫好的菠菜过一下凉水降温，然后再用手攥干水分，水分挤得差不多后，用刀切成碎丁状待用
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3、接着把中筋面粉、鸡蛋、盐、玉米油和水倒入碗内，用手动打蛋器搅打均匀，一定要混合到细腻无疙瘩的状态。
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4、搅匀后我们再把菠菜碎倒入面糊里，继续搅拌均匀。实在买不到菠菜的情况下，大家也可以用其它绿色蔬菜叶来替代
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5、平底锅内刷上一层食用油，然后倒入一半的菠菜面糊，晃动锅子让它平铺锅底，先开中小火来煎，煎的时候，可以盖上盖子，这样凝固得快一些
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6、待饼底凝固后，转小火来煎，煎个1分钟左右后，翻面，再用小火煎半分钟的样子，就可以出锅享用了
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7、这菜此时正当季，遇到必买3斤，做成早餐饼，软嫩清香，营养美味，你们也来试试吧！
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小贴士：1、除了添加菠菜外，大家还可以添加些其它食材进来增加口感，比如火腿肠、葱花等2、这款饼不需要煎得太久，因为它就是要吃嫩嫩的口感，煎的时间太长的话，口感会变硬
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遇上这菜，我准买3斤，加点面粉搅一搅，软嫩清香，早上吃最好！
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